Joe Roshkovsky
Puchaty suflet ze szpinakiem i serem feta
Ten wyśmienity puchaty suflet ze szpinakiem i serem feta to wykwintne i eleganckie danie, które łączy ziemiste smaki szpinaku z kremowością sera feta, wszystko to zanurzone w lekkim, puszystym sufleciku. Doskonały na przyjęcia czy wyjątkowy posiłek w ciągu tygodnia, to danie z pewnością zaimponuje Twoim gościom swoją piękną prezentacją i wybornym smakiem.
Składniki:
– 2 łyżki masła, plus dodatkowe do natłuszczenia formy
– 2 łyżki mąki pszenna
– 1 szklanka mleka
– szczypta gałki muszkatołowej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
– 4 duże jajka, oddzielone
– 1 szklanka świeżego szpinaku, posiekana
– 1/2 szklanki pokruszonego sera feta
– 1/4 łyżeczki kremu z tartaru
Instrukcja:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Natłuść formę do sufletu o pojemności 1,5 kwarty i obtocz ją w mące, strząsając nadmiar.
2. Przygotuj zaprawę: W średnim rondlu rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wymieszaj z mąką i gotuj przez 1-2 minuty, aż masa będzie gładka i pęcherzykowata. Stopniowo wlej mleko i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, około 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
3. Połącz składniki: W osobnej misce ubij żółtka jajek na gęstą, cytrynową masę. Stopniowo wmieszaj mleczną mieszankę. Dodaj pokrojony szpinak i kruszony ser feta, mieszając aż połączą się ze sobą.
4. Ubij białka jajek: W czystej, suchej misce ubij białka jajek z kremem z tartaru mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania miękkich szczytów. Delikatnie wmieszaj białka do mieszanki ze szpinakiem za pomocą szpatułki. Uważaj, by nie przemieszać zbyt mocno, ponieważ chcesz zachować puchatość.
5. Napełnij formę: Wlej mieszankę do przygotowanej formy do sufletu, napełniając ją około trzech czwartych wysokości.
6. Piecz: Umieść suflet w piekarniku i piecz przez 25-30 minut, aż wyrośnie i zrumieni się na wierzchu. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia, aby zagwarantować właściwe wyrośnięcie sufletu.
7. Podawaj natychmiast: Po ugotowaniu, wyjmij suflet z piekarnika i podawaj natychmiast. Suflet zacznie opadać po kilku minutach, więc spróbuj go szybko, aby zachować najlepszą teksturę i smak.
