Provençal zapiekanka z quinoa i warzywami: Sycące i pożywne danie pełne śródziemnomorskich smaków

Pieczeń z Quinoa i Warzywami w Provençal: Sycące i Odżywcze Danie Pełne Śródziemnomorskich Smaków

„`html

Ta pyszna Pieczeń z Quinoa i Warzywami typu Provençal to zdrowe, bezglutenowe danie inspirowane słonecznymi smakami Morza Śródziemnego. Pełna białka quinoa i kolorowej gamy warzyw, ta zapiekanka doskonale sprawdzi się na rodzinne obiady czy przyjęcia. Przyprawiona aromatycznymi ziołami jak tymianek i rozmaryn, dodaje głębi i cudownego aromatu. To danie nie tylko stawia na wartości odżywcze, ale też obiecuje wybuch smaków, które przeniosą Cię na pola Provençal.

Składniki:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 średnia bakłażan, pokrojony w kostkę
– 1 cukinia, pokrojona w plastry
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
– 1 cebula czerwona, pokrojona w kostkę
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (15 uncji) pokrojonych pomidorów
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
– 1 szklanka startego sera mozzarella
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– Świeże liście bazylii do dekoracji

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W średnim rondlu dokładnie płucz quinoa pod zimną wodą. Połącz quinoa z bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż quinoa będzie gotowa i płyn zostanie wchłonięty. Rozpuść widelcem i odstaw na bok.
3. Podczas gotowania quinoa, przygotuj warzywa. W dużej misce wymieszaj pokrojony bakłażan, cukinię, czerwoną paprykę, żółtą paprykę i czerwoną cebulę z posiekanym czosnkiem, oliwą z oliwek, suszonym tymiankiem, rozmarynem, bazylią, solą i pieprzem.
4. Rozłóż przyprawione warzywa na blasze do pieczenia w pojedynczej warstwie. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko karmelizowane, mieszajając w połowie czasu pieczenia.
5. W dużej misce połącz gotowaną quinoa z pieczonymi warzywami i pokrojonymi pomidorami. Dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż mieszankę quinoa i warzyw do natłuszczonej formy do pieczenia. Posyp równomiernie startym serem mozzarella i startym serem Parmezan.
7. Piecz w piekarniku kolejne 15-20 minut, aż ser się roztopi i zbrązowieje delikatnie na wierzchu.
8. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii, jeśli chcesz.

Smacznego z Prowansalską Pieczenią z Quinoa i Warzywami!
„`