Prawdziwe argentyńskie empanady z wołowiną: Smakowita podróż pełna wyrazistych smaków i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie

Autentyczne Argentyńskie Empanadas z Wołowiną: Smakowa Podróż Pełna Intensywnych Smaków i Tradycji

Opis:

Argentyńskie Empanadas z Wołowiną to świąteczne i pełne smaku danie, które prawdziwie odzwierciedla kulinarną pasję Argentyny. Te pikantne pierożki wypełnione są sycącym mieszaniem wołowiny, cebuli, oliwek, jajek na twardo i mieszanki pikantnych przypraw. Doskonałe na każdą okazję, te empanadas oferują urocze połączenie konsystencji i smaków, począwszy od chrupiącej zewnętrznej skórki po bogate, pikantne wnętrze. Podawać je jako przekąskę, przystawkę lub danie główne, aby zaskoczyć gości smakiem Argentyny.

Składniki:

Na ciasto:
– 3 szklanki mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki masła bez soli, schłodzonego i pokrojonego w małe kostki
– 1 jajko
– 1/2 szklanki zimnej wody
– 1 łyżka octu białego

Na nadzienie:
– 1 funt mielonej wołowiny
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 łyżeczka kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka papryki
– 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 szklanki zielonych oliwek, bez pestek, posiekanych
– 2 jajka na twardo, posiekane
– 2 łyżki rodzynek (opcjonalnie, dla nuty słodyczy)
– 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej

Do składania:
– 1 jajko (roztrzepane do pokrycia)

Instrukcje:

1. Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj kostki schłodzonego masła i palcami lub nożem do ciasta, wymieszaj, aż uzyskasz kruszącą teksturę. W małej misce ubij jajko, zimną wodę i biały ocet. Wlej tę mieszankę jajeczno-wodną do mącznej, mieszaj, aż ciasto się połączy. Delikantnie zagnieć ciasto aż stanie się gładkie, zawin w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

2. Przygotuj nadzienie: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, gotuj, aż będą miękkie i przypieczone. Dodaj paprykę i gotuj kolejne 2 minuty. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż zrumieni się, rozdrabniając grudki za pomocą łopatki. Wymieszaj kmin, paprykę, płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Gotuj kolejne 5 minut.

3. Dodaj pozostałe składniki do nadzienia: Wymieszaj pokrojone zielone oliwki, jajka na twardo, rodzynki (jeśli używasz) i świeżą pietruszkę. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw nadzienie do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

4. Rozwałkuj ciasto: Na oprószonej mąką powierzchni podziel ciasto na małe porcje (około wielkości piłeczki golfowej). Rozwałkuj każdą porcję na cienki okrąg, o średnicy około 5-6 cali.

5. Złóż empanadas: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Umieść łyżkę nadzienia z wołowiną na środku każdego okręgu ciasta. Złóż ciasto, tworząc kształ półksiężyca i dociskaj brzegi, aby zlepić. Użyj widelca lub palców, aby dokładnie zgrzać brzegi.

6. Upiecz empanadas: Ułóż empanadas na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pędzlem roztrzepanym jajkiem pokryj wierzch, aby uzyskać złocisty, błyszczący wygląd. Piecz przez 20-25 minut lub aż empanadas staną się złoto-brązowe.

7. Podawaj: Pozwól empanadas ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Rozkoszuj się nimi ciepłymi jako uroczą przystawką lub danem głównym!

Te autentyczne argentyńskie Empanadas z Wołowiną łączą intensywne smaki z nutą tradycji, tworząc niezapomniane danie na każdy posiłek.