Mariusz Lewandowski
Bawarski Ciasto Budyniowe
Bawarski Ciasto Budyniowe to przepyszny i kremowy deser, który łączy w sobie lekki i puszysty budyń bawarski z maślanym ciastem kruchym. Ten elegancki deser często jest dekorowany świeżymi owocami lub sosem z jagód, co czyni go doskonałym na specjalne okazje lub luksusową przekąskę po obiedzie.
Składniki###
Na Ciasto:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki masła niesolonego, zimnego i pokrojonego w kostkę
– 3-4 łyżki lodowatej wody
Na Nadzienie Budyniowe:
– 1 łyżka (1 saszetka) żelatyny bez smaku
– 1/4 szklanki zimnej wody
– 2/3 szklanki cukru
– 4 duże żółtka jaj
– 1 1/4 szklanki mleka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 1/4 szklanki śmietany kremówki, schłodzonej
Dekoracja (opcjonalnie):
– Świeże owoce
– Liście mięty
– Sos z jagód
Instrukcje###
Przygotowanie Ciasta:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
2. Wbij masło zimne, używając noża do ciasta lub palców, aż mieszanka będzie przypominać grube okruchy.
3. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, po jednej łyżce, mieszając tylko do momentu złączenia ciasta.
4. Zbierz ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
5. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
6. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, aby pasowało do formy na tartę o średnicy 9 cali.
7. Przenieś ciasto do formy na tartę i obetnij brzegi. Nakłuj spód i boki widelcem.
8. Piecz przez około 15-20 minut lub aż ciasto będzie złociste. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie Nadzienia Budyniowego:
1. Posyp żelatynę na zimną wodę w małej misce i pozostaw na około 5 minut, aż napęcznieje.
2. W średnim rondlu wymieszaj cukier i żółtka jajek, aż masa będzie jasna i gęsta.
3. W osobnym rondlu podgrzej mleko, aż lekko się zagotuje. Stopniowo wmieszaj gorące mleko w masę jajeczną.
4. Przełóż miksturę do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, około 5 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Zdejmij z ognia i wmieszaj napęczniałą żelatynę aż się rozpuści. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
6. Odstaw miksturę do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
7. Podczas gdy mikstura się chłodzi, ubij śmietanę na sztywno.
8. Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z ostudzoną masą budyniową aż połączą się.
Aby Złożyć Ciasto:
1. Napełnij przygotowane ciasto budyniowym nadzieniem.
2. Wyrównaj wierzch luką.
3. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż się całkowicie zetnie.
Aby Podać:
1. Udekoruj świeżymi owocami, listkami mięty lub sosem z jagód, jeśli chcesz.
2. Pokrój i delektuj się przepysznym Bawarskim Ciastem Budyniowym!
