Półmiskowe ciasteczka Linzer nadziewane dżemem: Rozkosznie słodko-orzechowe smakołyki

Placek Linzer z nadzieniem owocowym: Słodka i orzechowa uczta

Te ciasteczka Linzer to klasyczna austriacka słodycz znana z orzechowego i masłanego ciasta oraz obfitego nadzienia z dżemu. Zazwyczaj spożywa się je podczas sezonu świątecznego; stanowią urokliwe uzupełnienie każdej tacy z ciasteczkami. Połączenie zmielonych orzechów, ciepłych przypraw i owocowego nadzienia sprawia, że te ciasteczka są równie pyszne w smaku, co atrakcyjne w wyglądzie.

Składniki:

• 1 szklanka (125 g) zmielonych migdałów lub orzechów laskowych
• 1 ¾ szklanki (220 g) mąki pszennej
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki goździków mielonych (opcjonalnie)
• ¼ łyżeczki soli
• 3/4 szklanki (170 g) masła bez soli, w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego
• 1 duże żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki (160 g) dżemu malinowego lub morelowego (lub ulubionego)
• Cukier puder, do posypania

Instrukcje:

1. Przygotuj Ciasto:

1. W średniej misce wymieszaj zmielone orzechy, mąkę, cynamon, goździki (jeśli używasz) oraz sól. Odstaw na bok.
2. W dużej misce ubij masło i cukier granulowany mikserem elektrycznym do momentu, aż masa będzie lekka i puszysta, co powinno zająć około 3 minut.
3. Dodaj żółtko i ekstrakt z wanilii, ubijając aż się połączą.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy masła, mieszając, aż się połączą.
5. Podziel ciasto na dwie części i uformuj z każdej dysk. Owij je w folię spożywczą i umieść w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aż się stwardnieją.

2. Uformuj i Piecz Ciasteczka:

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i wyłóż dwie blaszki do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj jeden dysk ciasta na grubość około 1/8 cala (3 mm).
3. Użyj okrągłego lub ząbkowanego foremki do ciastek (o średnicy około 2 cali), aby wycinać ciasteczka. Umieść je na przygotowanych blaszkach do pieczenia.
4. Z mniejszą foremką (taką jak serce lub gwiazda) wyciągnij środki z połowy ciasteczek.
5. Zebrany ciastowy wycinek ponownie rozwałkuj, powtórz proces z drugim dyskiem ciasta.
6. Upiecz ciasteczka przez 10-12 minut, aż brzegi będą lekko złociste. Odstaw je na blaszkach do pieczenia na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.

3. Złóż Ciasteczka Linzer:

1. Rozsmaruj około ½ łyżeczki dżemu na płaskiej stronie każdego ciasteczka podstawowego.
2. Posyp wierzch ciastek z wyciętymi środkami cukrem pudrem.
3. Umieść ciastka posypane cukrem pudrem na ciastkach z dżemem, aby stworzyć kanapki, gdzie dżem będzie prześwitywał przez wycięte kształty.

Te wykwintne ciasteczka Linzer z nadzieniem owocowym są teraz gotowe do spożycia przy filiżance herbaty lub podarowania jako piękny, domowy prezent.