Polędwica wieprzowa w polewie whiskey z ryżem jasminowym: Sycące i aromatyczne danie
Ta polędwica wieprzowa w polewie whiskey z ryżem jasminowym to kuszące połączenie wyrazistych smaków i delikatnych tekstur. Danie to zawiera soczystą polędwicę wieprzową marynowaną i polewaną bogatą sosem whiskey, podawaną na aromatycznym ryżu jasminowym. Polewa whiskey dodaje unikalnej głębi i dymności, co sprawia, że to danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub uroczy obiad.
Składniki
Na polędwicę w polewie whiskey:
- 1 funt polędwicy wieprzowej
- 1/4 szklanki whiskey
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Na ryż jasminowy:
- 1 szklanka ryżu jasminowego
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki soli
Instrukcja
1. Przygotuj marynatę:
- W średniej misce wymieszaj whiskey, sos sojowy, brązowy cukier, posiekany czosnek, musztardę Dijon i pieprz czarny. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. Marynuj polędwicę:
- Umieść polędwicę wieprzową w woreczku strunowym lub płytkim naczyniu. Wylej połowę marynaty whiskey na polędwicę, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Pozostałą część marynaty zarezerwuj do glazurowania.
- Zamknij worek lub przykryj naczynie i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc dla intensywniejszego smaku.
3. Gotuj ryż jasminowy:
- Opłucz ryż jasminowy pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna. Dobrze odcedź.
- W średnim garnku doprowadź do wrzenia 1 1/2 szklanki wody. Dodaj ryż, masło i sól. Dobrze wymieszaj.
- Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut lub do momentu wchłonięcia wody i ugotowania ryżu.
- Zdejmij z ognia i pozostaw przykryty na 5 minut. Rozluźnij widelcem przed podaniem.
4. Smaż polędwicę:
- Na dużej patelni żaroodpornej rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wyjmij polędwicę z marynaty i osusz papierowymi ręcznikami. Wyrzuć marynatę z marynowania.
- Upiecz polędwicę na wszystkich stronach, aż będzie dobrze przypieczona, około 2-3 minuty z każdej strony.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz polędwicę przez 15-20 minut lub do momentu osiągnięcia wewnętrznej temperatury 63°C.
5. Polej polędwicę:
- Podczas gdy polędwica się piecze, podgrzej zarezerwowaną marynatę w małym garnku na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
- Wyjmij polędwicę z piekarnika i obficie nasmaruj zagęszczoną polewą whiskey. Pozwól jej odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem.
6. Podawaj:
- Pokrój polędwicę w polewie whiskey i podawaj na puszystym ryżu jasminowym. Skrop pozostałą polewą dla dodatkowego smaku.
Rozkoszuj się wyśmienitą polędwicą w polewie whiskey z ryżem jasminowym – doskonałą harmonią wyrazistych, słodkich i dymnych smaków!
The source of the article is from the blog karacasanime.com.ve