Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Tradycyjne niemieckie placuszki ziemniaczane z serem Quark
Quarkkeulchen to urocze danie niemieckie, które łączy śmietankowość sera Quark z komfortem placuszków ziemniaczanych. Te pyszne złocisto-brązowe smakołyki często są spożywane na śniadanie lub deser i tradycyjnie podawane z posypką cukru lub łyżeczką kompotu jabłkowego. Wyjątkowe połączenie składników sprawia, że Quarkkeulchen stanowią doskonały balans między słonym a słodkim.
Składniki###
Na placuszki:
– 500g ziemniaków, obranych i pokrojonych
– 250g sera Quark
– 2 jajka
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 100g mąki
– 50g bułki tartej
– szczypta soli
– Masło lub olej do smażenia
Do podania:
– Kompot jabłkowy lub mus owocowy
– Cukier puder (opcjonalnie)
Instrukcje###
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Umieść obrane i pokrojone ziemniaki w dużym garnku i przykryj wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15-20 minut. Odcedź ziemniaki i pozwól im trochę ostygnąć.
Krok 2: Rozgnieć ziemniaki
W dużej misce rozgnieć lekko przestudzone ziemniaki na jednolitą masę. Możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub widelca, aby uzyskać gładką konsystencję.
Krok 3: Wymieszaj z serem Quark
Dodaj ser Quark do rozgniecionych ziemniaków i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 4: Dodaj pozostałe składniki
Do tej samej miski dodaj jaja, cukier, ekstrakt waniliowy, mąkę, bułkę tartą i szczyptę soli. Wymieszaj, aż ciasto będzie dobrze połączone i gładkie.
Krok 5: Uformuj placuszki
Z użyciem dłoni uformuj mieszankę w małe, okrągłe placki o średnicy 5-7 cm i grubości około 1 cm.
Krok 6: Smaż placuszki
Podgrzej dużą ilość masła lub oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu się masła i powstaniu bąbli, umieść placki na patelni, upewniając się, że się nie zlewają. Smaż, aż z każdej strony będą złocisto-brązowe, około 3-4 minut z każdej strony. Możesz musieć działać partiami w zależności od rozmiaru patelni.
Krok 7: Podawaj
Wyjmij Quarkkeulchen z patelni i ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj ciepłe z dodatkiem kompotu jabłkowego lub musu owocowego. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem.
Smacznego z Quarkkeulchen – pysznym połączeniu kremowego sera Quark i sycących ziemniaków z delikatnym akcentem słodyczy!
