Mariusz Lewandowski
Ciasteczka z cukinii z sosem jogurtowym z cytryną i koperkiem: chrupiące, świeże i aromatyczne wykwintności
„`html
Te ciasteczka z cukinii zapewniają wspaniały sposób na delektowanie się świeżymi smakami cukinii latem z chrupiącym wykończeniem. W połączeniu z kwaśnym sosem jogurtowym z cytryną i koprem, są idealne jako przekąska, danie obiadowe lub nawet lekki posiłek. Połączenie chrupiącej cukinii z odświeżającym sosem jogurtowym tworzy niezapomniane danie.
Składniki ###
Na ciasteczka z cukinii:
– 4 średnie cukinie, starte
– 1 łyżeczka soli
– 1 mała cebula, drobno pokrojona
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 duże jajka, roztrzepane
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 1/4 szklanki startego sera parmezan
– 1/4 szklanki posiekanych świeżych ziół (np. pietruszka, koper, szczypiorek)
– Skórka z 1 cytryny
– 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
– Oliwa z oliwek do smażenia
Na sos jogurtowy z cytryną i koprem:
– 1 szklanka naturalnego jogurtu greckiego
– 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
– Skórka z 1 cytryny
– 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje ###
Przygotuj ciasteczka z cukinii:
1. Umieść startą cukinię w durszlaku, posyp solą w ilości 1 łyżeczki. Pozwól jej odcisnąć wilgoć przez 10 minut.
2. Po 10 minutach wyciśnij jak najwięcej płynu z cukinii, używając czystego ręcznika kuchennego lub gazy.
3. W dużej misce połącz cukinię, pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, roztrzepane jajka, mąkę, starty ser parmezan, świeże zioła, skórkę z cytryny i pieprz czarny. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
5. Nabierz około 2 łyżek masy cukiniowej na każde ciasteczko i spłaszcz w małe placki. Ostrożnie umieść placki na rozgrzanej patelni.
6. Smaż ciasteczka przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się i staną się chrupiące. Może być konieczne wykonanie tego partiami, dodając więcej oliwy z oliwek, jeśli to konieczne.
7. Przełóż usmażone ciasteczka na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
Przygotuj sos jogurtowy z cytryną i koprem:
1. W małej misce połącz jogurt grecki, sok z cytryny, skórkę z cytryny, posiekany koperek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
2. Podawaj ciepłe ciasteczka z cukinii ze sosem jogurtowym z cytryną i koprem do maczania.
Porady:
– Upewnij się, że zcisniesz jak najwięcej wilgoci z cukinii, aby ciasteczka były chrupiące.
– Ciasteczka można trzymać ciepłe w piekarniku ustawionym na niską temperaturę, jeśli musisz smażyć partiami.
„`
Delektuj się chrupiącą i orzeźwiającą przyjemnością ciasteczek z cukinii z kwaśnym sosem jogurtowym z cytryną i koprem!
