Seweryn Dominsky
Placek z dynią i serem feta: Pikantna Jesienna Przyjemność z Kruchym Ciastem i Świeżymi ziołami
Oto Placek z dynią i serem feta – urocze, pikantne ciasto, które doskonale celebuje smaki jesieni. To rustykalne, swobodnie formowane ciasto łączy w sobie słodycz pieczonej dyni z pikantnym bogactwem sera feta. Świeże zioła dodają wspaniałego aromatu, podczas gdy kruche, maslane ciasto trzyma wszystko razem w pocieszającym, zadowalającym daniu. Doskonałe na przytulną kolację, świąteczne spotkanie lub malowniczy piknik, ten placek jest równie wszechstronny, co pyszny.
Składniki:
– Na ciasto:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 szklanki (1 kostka) masła niesolonego, schłodzonego i pokrojonego w małe kostki
– 1/4 łyżeczki soli
– 2-4 łyżki wody lodowej
– Na nadzienie:
– 2 szklanki dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
– 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
– 1 szklanka pokruszonego sera feta
– 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona (opcjonalnie)
– 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
– 1 łyżka miodu (opcjonalnie, do skropienia)
Instrukcje:
1. Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj schłodzone masło i użyj rozdrabniacza do ciasta, widelca lub rąk, aby połączyć składniki, aż mieszanina przypomina grube okruchy. Stopniowo dodawaj wodę lodową po łyżce, aż ciasto zacznie się formować. Uformuj ciasto w kulę, spłaszcz je w dysk, zawiej w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 200°C.
3. Upiecz dynię: Na blasze do pieczenia wymieszaj pokrojoną dynię z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Rozłóż dynię w pojedynczej warstwie i piecz przez około 20-25 minut, aż będzie miękka i lekko karmelizowana. Pozwól jej lekko ostygnąć.
4. Przygotuj placek: Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na duży okrąg, o średnicy około 30 cm. Przenieś ciasto na natłuszczoną papierem do pieczenia blachę.
5. Złóż nadzienie: W centrum ciasta, pozostawiając obrzeże około 5 cm, ułóż upieczoną dynię, pokruszony ser feta i plastry czerwonej cebuli (jeśli używasz).
6. Uformuj placek: Ostrożnie zawiń krawędzie ciasta nad nadzieniem, zbierając w fałdy w razie potrzeby, aby stworzyć rustykalne obrzeże. Posmaruj złożone krawędzie roztrzepanym jajkiem dla złocistego wykończenia.
7. Upiecz: Piecz placek przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złocisto-brązowe, a nadzienie będzie bulgotające.
8. Zakończ i podawaj: Pozwól placekowi lekko wystygnąć przed skropieniem miodem (jeśli używasz) i pokrojeniem na kawałki. Podawaj ciepły lub w temperaturze pokojowej.
Ciesz się tym wspaniałym Plackiem z dynią i serem feta, doskonałym połączeniem smaków i tekstur na każdą okazję!
