Pl: Placki z cukinii i komosy ryżowej z dodatkiem świeżych ziół

Kotleciki z cukinii i quinoa z odrobiną świeżych ziół

To pyszne danie łączy świeży smak cukinii i orzechową teksturę quinoa z mieszanką intensywnych ziół, tworząc wykwintny placek, który jest zarówno zdrowy, jak i satysfakcjonujący. Te kotleciki doskonale sprawdzą się jako letnie przystawki, lekki obiad lub nawet dodatek do głównego dania. Delikatny dodatek ziół nadaje temu wegetariańskiemu daniu unikalnego charakteru, który sprawi, że wszyscy będą chcieli sięgnąć po więcej.

Składniki

– 1 szklanka ugotowanej quinoa
– 2 średnie cukinie, starte
– 1/2 szklanki bułki tartej
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej koperku
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej szczypiorku
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– 2 duże jajka, lekko ubite
– Sól i pieprz do smaku
– Oliwa z oliwek do smażenia

Instrukcje

1. Przygotuj quinoa:
– Ugotuj quinoa zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

2. Zetrzyj cukinie:
– Zetrzyj cukinie i włóż je do durszlaka. Posyp odrobiną soli i pozostaw na około 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
– Wyciśnij startą cukinię za pomocą czystego ręcznika kuchennego lub dłoni, aby usunąć jak najwięcej wody.

3. Połącz składniki:
– W dużej misce wymieszaj ugotowaną quinoa, startą cukinię, bułkę tartą, przeciśnięty czosnek, posiekaną pietruszkę, koperek, szczypiorek, starty ser Parmezan i lekko ubite jajka.
– Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

4. Uformuj kotleciki:
– Za pomocą rąk uformuj mieszankę w małe placuszki, mniej więcej wielkości dłoni. Powinieneś zdołać zrobić około 10-12 kotlecików.

5. Smaż kotleciki:
– Rozgrzej sporą ilość oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
– Umieść kotleciki na patelni i smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
– W zależności od wielkości patelni, możliwe, że będziesz musiał smażyć kotleciki partiami.

6. Odsącz i podawaj:
– Wyjmij kotleciki z patelni i pozwól im odsączyć się na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar oleju.
– Podawaj ciepłe, udekorowane łyżeczką świeżych ziół i z ulubionym sosem do maczania, np. tzatziki lub prostym sosem pomidorowym.

Smacznej kuchni z kotlecikami z cukinii i quinoa z odrobiną świeżych ziół!