Seweryn Dominsky
Apetyczne wołowe smażone warzywa w miodowej glazurze sojowej
To przepyszne danie łączy miękkie plastry wołowiny z mieszanką świeżych warzyw, wszystko to podsmażone w cudownej miodowej glazurze sojowej. Efektem jest wyborne, lekko słodkie danie smażone, idealne na szybki, ale satysfakcjonujący obiad. Pełne składników odżywczych i pełne smaku to danie jest idealne na zabiegane wieczory tygodnia lub gdy pragniesz czegoś zarówno zdrowego, jak i pysznego.
Składniki:
– 0,45 kg wołowiny z polędwicy, pokrojonej w cienkie plastry
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
– 1 średnia cebula, pokrojona w plastry
– 1 szklanka różyczek brokuła
– 1 szklanka strączków groszku cukrowego
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2,5 cm kawałek imbiru, starty
– 3 łyzki sosu sojowego
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 łyżka mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami wody (opcjonalnie do zagęszczenia)
– Sól i pieprz do smaku
– Pestki sezamu i posiekana zielona cebula do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotuj składniki:
– Rozpocznij od pokrojenia wołowiny z polędwicy w cienkie plastry, pod kątem do włókien, na kawałki wielkości gęśmiaków.
– Pokrój czerwoną i żółtą paprykę, oraz cebulę.
– Umyj i pokrój brokuły w różyczki, a straszki groszku.
– Posiekaj czosnek i zetrzyj imbir.
2. Przygotuj miodową glazurę sojową:
– W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy i olej sezamowy. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać polewę.
3. Smaż wołowinę:
– Rozgrzej wok lub patelnię na dużym ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego.
– Gdy olej się rozgrzeje, dodaj plastry wołowiny i smaż przez około 2-3 minuty, aż się usmażą, ale nie przesmażą.
– Wyjmij wołowinę z woka i odłóż na bok.
4. Smaż warzywa:
– W tym samym woku dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego.
– Dodaj czosnek i imbir, i podsmaż przez około 30 sekund, aż aromatycznymi.
– Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 1 minutę.
– Dodaj papryki, różyczki brokuła i strączki groszku.
– Podsmaż warzywa przez 3-4 minuty, aż będą chrupiące, ale jednocześnie miękkie.
5. Połącz i polej glazurą:
– Wróć wołowinę do woka i wymieszaj z warzywami.
– Wlej miodową glazurę sojową na mieszankę i wymieszaj, aby wszystko równomiernie się obtoczyło.
– Jeśli wolisz gęstszy sos, dodaj mieszankę mąki kukurydzianej i wody, i wymieszaj, aż sos zgęstnieje.
6. Dopraw i podawaj:
– Dopraw solą i pieprzem do smaku.
– Posyp pestkami sezamu i posiekaną zieloną cebulą.
7. Podawaj:
– Podawaj ciepłe, na ugotowanym ryżu lub ulubionych makaronach.
Ciesz się tym zdrowym i smacznym wołowym smażonym warzywem w miodowej glazurze sojowej, doskonałą mieszanką smaków i tekstur, która z pewnością stanie się ulubionym daniem w rodzinie!
