Pikantny Tofu z Mieszanką Warzyw: Smakowita Poprawka

Ostre tofu z warzywami: Smakowita uczta

To żywiołowe i pikantne danie z tofu, wymieszane z różnorodnymi kolorowymi warzywami, nie tylko cieszy oczy, ale również zachwyca podniebienie. Jest to zdrowe, białkowe i pyszne danie idealne na lunch lub kolację. Przyprawy i sos nadają mu smak, a świeże warzywa dodają uroczej chrupkości.

Składniki:

• 1 kostka twardego tofu, odsączonego i pokrojonego w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 1 szklanka różyczek brokuła
• 1 marchew, cienko pokrojona
• 1/2 szklanki cukinii
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cal imbiru, starty
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżka sosu sriracha (dopasować do smaku)
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka wody
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Nasiona sezamu do dekoracji
• Pokrojona zielona cebula do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku
• Gotowany ryż jaśminowy (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. W małej misce wymieszaj razem sos sojowy, sos hoisin, sos sriracha, ocet ryżowy i olej sezamowy. Odstaw na bok.
2. W innej miseczce połącz mąkę kukurydzianą i wodę, tworząc kluseczkę. Odstaw na bok.
3. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj pokrojone tofu i gotuj aż zbrązowieje z każdej strony. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.
4. Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju roślinnego. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, podsmażaj przez około 1 minutę, aż będą intensywnie pachnące.
5. Dodaj brokuły, papryki, marchew i cukinię na patelnię. Smaż przez 4-5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupkie.
6. Powrót tofu na patelnię i wlej sos. Dokładnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się pokryło.
7. Szybko wymieszaj kluseczkę z mąki kukurydzianej i dodaj ją do patelni. Gotuj kolejne 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Dekoruj nasionami sezamu i pokrojoną zieloną cebulą przed podaniem. Podawaj gorące, na ugotowanym ryżu jaśminowym, jeśli chcesz.

To ostre tofu z warzywami to idealne danie dla tych, którzy pragną zdrowego, a zarazem satysfakcjonującego posiłku z odrobiną pikantności. Smacznego!