Pikantny smażony cukinia z kozieradką: Smakowita indyjska inspirowana warzywna uczta.

Ostra i pikantna Stir-fry z cukinii i jeera: Smakowita indyjska potrawa warzywna

To pyszne i proste danie łączące ziemiste smaki kminu rzymskiego (jeera) z łagodnym, lekko słodkim smakiem cukinii. To szybka, zdrowa i bogata w smaki potrawa stir-fry, którą można podawać jako danie dodatkowe lub główne, gdy podaje się ją z ryżem lub plackami.

Składniki:

– 2 średnie cukinie, pokrojone w cienkie plastry
– 1 cebula, cienko pokrojona
– 2-3 zielone chili, podłużnie przekrojone
– 1 łyżka kminu rzymskiego (jeera)
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka papryki chili
– Sól do smaku
– 2 łyżki oleju roślinnego
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
– Sok z cytryny (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje:

1. Przygotuj Składniki:
– Umieść cukinie i pokrój w cienkie plastry.
– Cienko pokrój cebulę i przekrój chili.

2. Podgrzej Olej:
– W dużym rondlu lub woku, podgrzej olej roślinny na średnim ogniu.

3. Dodaj Kmin Rzymski:
– Gdy olej jest gorący, dodaj kumin i podsmaż go przez kilka sekund, aż stanie się aromatyczny i lekko ciemniejszy.

4. Smaż Cebulę i Chili:
– Dodaj pokrojoną cebulę i przekrojone chili do rondla. Smaż, aż cebula stanie się szklista i zacznie się złocić.

5. Dodaj Cukinie:
– Dodaj posiekaną cukinię do rondla i dokładnie wymieszaj, aby plastry pokryły się przyprawionym olejem.

6. Zasmakuj Warzywa:
– Posyp na cukinię kurkumę, paprykę chili i sól. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie przyprawić.

7. Gotuj do Miękkości:
– Gotuj cukinię na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż plastry będą miękkie, ale wciąż będą miały lekki chrupko. Powinno to zająć około 8-10 minut.

8. Udekoruj i Podawaj:
– Gdy cukinia będzie gotowa do pożądanego stopnia miękkości, zdejmij rondel z ognia. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i skrop sokiem z cytryny, jeśli chcesz.

Propozycje Podania:

Ta ostra i pikantna Stir-fry z cukinii i jeera doskonale komponuje się z parowanym ryżem, indyjskimi chlebami, takimi jak roti lub naan, lub nawet jako dodatek do quinoa lub sałatek. Można ją podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, co czyni ją wszechstronnym dodatkiem do każdego posiłku. Ciesz się wybuchem smaków w każdym kawałku!