Seweryn Dominsky
Ostre, koreańskie Danie Kimchi Stew: Sycąca potrawa Pękająca od Tradycji i Ostrości
Kimchi stew, czyli Kimchi Jjigae, to kluczowa koreańska potrawa, która prezentuje głębokie, ostre i lekko kwaśne smaki kimchi. Jest to rozgrzewające danie, które często smakuje się w chłodniejszych miesiącach i można je przygotować z różnymi składnikami, takimi jak: tofu, wieprzowina lub owoce morza. To danie jest znane ze swojego bogatego i sycącego smaku, co sprawia, że jest ulubione dla wielu.
Składniki:
Główne Składniki:
– 2 szklanki starzonego kimchi, pokrojonego
– 200 gramów boczku wieprzowego, cienko pokrojonego
– 1 kostka twardego tofu, pokrojona w kostkę
– 1 średnia cebula, pokrojona w plastry
– 2 szczypiorki, posiekane
– 1 łyżka gochugaru (koreańskie płatki papryki chili)
– 1 łyżka gochujang (koreańska pasta z czerwonej papryki chili)
– 1 łyżeczka cukru
– 4 szklanki wody lub bulionu
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżeczka oleju sezamowego
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Krok 1: Przygotowanie
1. Zbierz wszystkie składniki i przygotuj je, krojąc kimchi, krojąc boczek, krojąc tofu na kostkę, oraz siekając zielone cebulki i cebulę.
Krok 2: Smażenie
2. W dużym garach, rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną cebulę, smaż aż do momentu, gdy są aromatyczne i zmiękczone.
Krok 3: Dodanie Białka
3. Dodaj plastry boczku do garnka i gotuj, aż lekko się zarumienią.
Krok 4: Dodanie Kimchi i Przypraw
4. Dodaj pokrojone kimchi, gochugaru i gochujang do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
Krok 5: Dodanie Płynu
5. Wlej wodę lub bulion, a następnie dodaj sos sojowy i cukier. Zamieszaj gulasz i doprowadź do wrzenia.
Krok 6: Dusić
6. Po zagotowaniu, zmniejsz ognie na średnio-mały i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Pozwoli to smakom się połączyć.
Krok 7: Ostatnie Drobności
7. Dodaj kostki tofu i posiekane zielone cebulki. Gotuj gulasz przez dodatkowe 5-10 minut, wystarczająco, aby ogrzać tofu.
Krok 8: Przypraw do Smaku
8. Spróbuj gulaszu i dopraw solą oraz pieprzem według potrzeb.
Krok 9: Podanie
9. Nalej gulasz kimchi do misek i podawaj gorący, często podawany z gotowanym ryżem.
Rozkoszuj się tym ostro-sycącym i smacznym koreańskim Kimchi Stew, które odzwierciedla bogate tradycje kuchni koreańskiej.
