Karol Smith
Smażone wietnamskie sałatki wiosenne
Wietnamskie sałatki wiosenne, znane również jako Gỏi Cuốn, to świeże i zdrowe danie, które łączy krewetki, warzywa, zioła i makaron ryżowy zawinięte w delikatną ryżową skórkę. Te sałatki zazwyczaj podaje się z pikantnym sojowym sosem z orzeszkami ziemnymi. Oferują one orzeźwiające połączenie smaków i tekstur, co sprawia, że są idealne jako przystawka lub lekki posiłek.
Składniki:
Na sałatki wiosenne:
– 12 sztuk ryżowych płatków
– 1/2 funta krewetek, obranych i oczyszczonych
– 4 uncje makaronu ryżowego
– 1 średnia marchewka, pokrojona w słupki
– 1/2 ogórka, pokrojony w słupki
– 1 szklanka świeżej mięty
– 1 szklanka świeżej kolendry
– 1 szklanka świeżej bazylii
– 1 szklanka rozdrobnionej sałaty
Na pikantny sojowy sos z orzeszkami ziemnymi:
– 1/2 szklanki sosu hoisin
– 1/4 szklanki masła orzechowego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– 1/4 szklanki wody
– Posiekane orzeszki ziemne do dekoracji
Instrukcje:
Dla sałatek wiosennych:
1. Zagotuj wodę w rondlu. Dodaj krewetki i gotuj, aż staną się różowe i przezroczyste, około 2-3 minut. Wyjmij z wody, ostudź i przekrój na pół wzdłuż.
2. W tym samym garnku ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i spłucz zimną wodą.
3. Przygotuj dużą miskę z ciepłą wodą. Zamocz jedną ryżową skórkę przez około 5 sekund, aby zmiękła. Połóż ją na czystej powierzchni.
4. Na dolnej trzeciej części skórki umieść garstkę makaronu, trochę marchewki, ogórka, sałaty i ziół. Ułóż na wierzchu 2-3 połówki krewetek.
5. Złóż boki skórki na nadzieniu, a następnie ciasno zawiń od dołu. Powtórz proces z pozostałymi skórkami i nadzieniem.
Dla pikantnego sojowego sosu z orzeszkami ziemnymi:
1. W małej misce wymieszaj ze sobą sos hoisin, masło orzechowe, sos sojowy, ocet ryżowy i posiekany czosnek. Stopniowo dodawaj wodę, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
2. Udekoruj posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Podawanie:
1. Ułóż sałatki wiosenne na półmisku.
2. Podawaj z pikantnym sojowym sosem z orzeszkami ziemnymi na boku do maczania.
Ciesz się smakiem tych smażonych wietnamskich sałatek wiosennych jako pysznej przystawki lub orzeźwiającego dania głównego!
