Seweryn Dominsky
Spicy Jerk Jackfruit Tacos z świeżą salsą z ananasa
To danie łączy żywe smaki pikantnych przypraw jerk z unikalną teksturą jackfruita, wszystko zawinięte w ciepłą tortillę i przyozdobione odświeżającą salsą z ananasa. Jackfruit, ze swoją mięsną konsystencją, pięknie wchłania intensywne przyprawy jerk, co sprawia, że te tacos są pyszną wegetariańską alternatywą. Salsa z ananasa dodaje słodko-kwaśnego kontrastu, który zrównoważa ostrość przyprawy jerk.
Składniki:
Na Jerk Jackfruit:
– 1 puszka (20 oz) młodego zielonego jackfruita w wodzie, odsączony i opłukany
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżka przyprawy jerk
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1 łyżeczka sosu sojowego
– Sól i pieprz do smaku
Na Salsę z Ananasa:
– 1 szklanka świeżego ananasa, drobno pokrojonego
– 1/2 czerwonej papryki, drobno posiekanej
– 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
– 1 mała papryczka jalapeno, bez pestek i drobno posiekana
– 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
– Sok z 1 limonki
– Sól do smaku
Na Tacosy:
– 8 małych tortilli (kukurydzianych lub pszennych)
– 1 awokado, pokrojone w plastry
– Świeże listki kolendry do dekoracji
– Plastry limonki do podania
Instrukcje:
1. Przygotuj Jerk Jackfruit:
1. Odsącz jackfruit i opłucz go, następnie osusz go ręcznikami papierowymi. Rozdrobnij jackfruit za pomocą rąk lub dwóch widełek, rozrywając go na mniejsze kawałki.
2. W dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj, aż będzie szklista, około 4-5 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny.
4. Wymieszaj rozdrobniony jackfruit, przyprawę jerk, wędzoną paprykę, sos sojowy, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby jackfruit był równomiernie pokryty przyprawami.
5. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 10-15 minut, aż jackfruit się podgrzeje i smaki się połączą. Dostosuj przyprawy w razie potrzeby.
2. Zrób Salsę z Ananasa:
1. W średniej misce połącz pokrojonego ananasa, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, jalapeno i świeżą kolendrę.
2. Wyciśnij sok z limonki nad mieszanką i dopraw solą do smaku. Wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą. Odstaw, aby smaki się połączyły.
3. Złóż Tacosy:
1. Podgrzej tortille włóż je na suchej patelni na średnim ogniu lub zawinięte w folię podgrzej w piekarniku.
2. Nałóż do każdej tortilli obfite porcje mieszanki z jerk jackfruit.
3. Posyp świeżą salsą z ananasa, plastry awokado i udekoruj listkami kolendry.
4. Podaj z plasterkami limonki, by dodać dodatkowego cytrusowego smaku.
Te Spicy Jerk Jackfruit Tacos z Fresh Pineapple Salsa na pewno zasmakują wszystkim, którzy kochają intensywne, tropikalne smaki. Smacznego!
