Karol Smith
Smażony kurczak z orzechami nerkowca i warzywami
Opis:
Ten smażony kurczak z orzechami nerkowca i warzywami to pyszne i zdrowe danie, które łączy w sobie dobroć chudego fileta z kurczaka, chrupiących warzyw oraz bogatego, masłowego smaku orzechów nerkowca. Doskonały na szybki i satysfakcjonujący wieczór tygodnia, ten stir-fry jest łatwy w przygotowaniu i pełen pysznych smaków inspirowanych kuchnią azjatycką.
Składniki:
– 450 g fileta z kurczaka, bez skóry, pokrojonego w cienkie paski
– 1 szklanka orzechów nerkowca
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paseczki
– 1 żółta papryka, pokrojona w cienkie paseczki
– 1 średnia marchew, pokrojona na słupki
– 1 szklanka grochu cukrowego
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżego startego imbiru
– 3 zielone cebulki, pokrojone
– ćwierć szklanki sosu sojowego
– 2 łyżki sosu hoisin
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami wody
– Ugotowany ryż lub makaron do podania
– Ziarna sezamu (opcjonalnie) do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotuj Kurczaka:
Dopraw kawałki kurczaka odrobiną soli i pieprzu.
2. Usmaż Orzechy Nerkowca:
W dużym woku lub patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj orzechy nerkowca i smaż, aż zaczną się rumienić i będą pachnące, około 2-3 minut. Wyjmij orzechy nerkowca z patelni i odłóż na bok.
3. Smaż Kurczaka:
Do tego samego woka lub patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego i zwiększ ogień. Dodaj paski kurczaka i smaż, często mieszając, aż kurczak będzie gotowy, a mięso nie będzie różowe, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
4. Przygotuj Warzywa:
Dodaj czosnek i imbir do woka i smaż przez 30 sekund, aż będą pachnące. Następnie dodaj paprykę, marchewkę i groch cukrowy. Smaż warzywa przez około 4-5 minut, aż będą chrupiące.
5. Przygotuj Sos:
W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos hoisin, ocet ryżowy i miód lub syrop klonowy. Wlej sos do warzyw w woku i dokładnie wymieszaj.
6. Zagęść Sos:
Dodaj kurczaka i orzechy nerkowca do woka. Wymieszaj mąkę kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i gotuj przez dodatkowe 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje i wszystko się połączy.
7. Dokończ i Podawaj:
Wymieszaj pokrojone zielone cebulki. Podawaj smażonego kurczaka z orzechami nerkowca na ugotowanym ryżu lub makaronie. Posyp ziarnami sezamu, jeśli chcesz.
Smacznego!
