Seweryn Dominsky
Smażone, aromatyczne karczochy z sosem balsamicznym i chrupiącym boczkiem
„`html
To danie to urocze połączenie smażonych karczochów podawanych w bogatym sosie balsamicznym i posypanych chrupiącym boczkiem, oferuje symfonię smaków i tekstur. Jest idealną przystawką do każdego posiłku, dodając szczyptę elegancji do twojego stołu. Karmelizowane zewnętrzne liście karczochów połączone z dymną nutą boczku i pikantną słodyczą redukcji balsamicznej tworzą nieodparty doznanie kulinarnego smaku.
Składniki:
– 1,5 funta karczochów, obranych i przekrojonych na pół
– 4 plastry boczku, pokrojone
– 2 łyżki oliwy
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 szklanki octu balsamicznego
– 1 łyżka miodu
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
2. Przygotuj karczochy:
– W dużej misce dokładnie wymieszaj karczochy z oliwą, solą i pieprzem, aż będą równomiernie pokryte.
3. Smaż:
– Rozłóż karczochy na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
– Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut, mieszając połowę czasu, aby zapewnić równomierne smażenie.
4. Usmaż boczek:
– Kiedy karczochy się smażą, na dużej patelni na średnim ogniu usmaż pokrojony boczek, aż będzie chrupiący.
– Wyjmij boczek łyżką cedzakową i osącz na ręczniku papierowym. Zachowaj 1-2 łyżki tłuszczu z boczku na patelni.
5. Przygotuj sos balsamiczny:
– Na tej samej patelni z zachowanym tłuszczem z boczku dodaj ocet balsamiczny i miód.
– Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. Uważaj, aby się nie przypalił.
6. Połącz:
– Gdy karczochy się upieką, przełóż je do serwującej miski.
– Polej karczochy sosem balsamicznym i dokładnie wymieszaj.
– Posyp chrupiącym boczkiem na wierzchu.
7. Podawaj:
– Serwuj smażone karczochy z sosem balsamicznym i chrupiącym boczkiem ciepłe. Smacznego jako pyszna przystawka do ulubionego dania głównego.
To danie nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale także jest ucztą dla oka, dzięki swoim żywym zielonym karczochom, złocisto-brązowemu boczkowi i błyszczącemu sosem balsamicznemu. Smacznego!
„`
