Joe Roshkovsky
Pikantne jamaikańskie kurczak jerk z warzywami z grilla
To danie z jamaikańskim kurczakiem jerk jest ogniste i pełne smaku, łącząc intensywne przyprawy tradycyjnego marynaty jerk z soczystym kurczakiem i warzywami z grilla. Doskonałe na letni grill lub uroczystą kolację, to danie przeniesie esencję karaibów na twoje stole.
Składniki:
Na kurczaka jerk:
– 4 filety z piersi kurczaka bez skóry
– 2 łyżki ziele angielskie
– 1 łyżka czarnego pieprzu
– 1 łyżka suszonego tymianku
– 1 łyżka cynamonu
– 1 łyżka gałki muszkatołowej
– 1 łyżka goździków
– 2 łyżeczki papryki cayenne
– 1 łyżeczka soli
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżego imbiru, startego
– 1/2 szklanki sosu sojowego
– 1/2 szklanki octu winnego
– 1/4 szklanki soku pomarańczowego
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 3 zielone cebulki, posiekane
– 1 papryczka habanero, posiekana (opcjonalnie dla dodatkowej ostrości)
Na warzywa z grilla:
– 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
– 1 żółta papryka, pokrojona w paski
– 1 czerwona cebula, pokrojona w plasterki
– 1 cukinia, pokrojona wzdłuż
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj marynatę Jerk:
W dużym naczyniu wymieszaj wszystkie przyprawy (ziele angielskie, czarny pieprz, tymianek, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, papryka cayenne i sól). Dodaj posiekany czosnek, starty imbir, sos sojowy, ocet winny, sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, zielone cebulki i posiekaną papryczkę habanero, jeśli używasz. Dobrze wymieszaj, by utworzyć gęstą marynatę.
2. Zamarynuj Kurczaka:
Umieść filety z kurczaka w worku strunowym lub płytkim naczyniu. Nalej marynatę na kurczaka, upewniając się, że wszystkie kawałki są dokładnie pokryte. Zacznij szczelnie worek lub przykryj naczynie i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.
3. Grilluj Kurczaka:
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Wyjmij kurczaka z marynaty i usuń marynatę. Umieść kurczaka na grillu i grilluj przez około 6-7 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna sięgnie 74°C i kurczak będzie dobrze zarumieniony i dokładnie ugotowany.
4. Przygotuj Warzywa z Grilla:
Podczas gdy kurczak jest na grillu, wymieszaj pokrojoną czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i cukinię z oliwą, solą i pieprzem w dużej misce. Umieść warzywa na grillu i grilluj przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się miękkie i nabiorą ładnych grillowych pasków.
5. Podawaj:
Ułóż grillowanego kurczaka i warzywa na półmisku. Udekoruj posiekanymi zielonymi cebulkami lub świeżą kolendrą, jeśli chcesz. Podawaj od razu.
Rozkoszuj się tym żywym i pikantnym jamaikańskim kurczakiem jerk z warzywami z grilla jako pysznym i sycącym posiłkiem, idealnym na każdą okazję!
