Seweryn Dominsky
Soczysty Sałatka z Pieczonej Dyni i Rukoli z Prażonymi Pecanami i Żurawiną
Ta kolorowa i sycąca sałatka łączy w sobie naturalną słodycz pieczonej dyni z pikantnością świeżej rukoli. Podane z prażonymi pecanami i kwaśną suszoną żurawiną, danie to jest wykończone lekkim sosem winegret z miodem i balsamico, co sprawia, że doskonale nadaje się jako samodzielne danie lub dodatek na uroczystą okazję.
Składniki:
– 1 średnia dynia, obrana i pokrojona w kostkę
– 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
– Sól i pieprz do smaku
– 4 szklanki świeżej rukoli
– 1/2 szklanki prażonych pecanów, grubo posiekanych
– 1/3 szklanki suszonej żurawiny
– 1/4 szklanki pokruszonego sera feta (opcjonalnie)
Dla Sosu Winegret z Miodem i Balsamico:
– 3 łyżki octu balsamicznego
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Dynię:
– Rozgrzej piekarnik do 200°C.
– Umieść pokrojoną dynię na blaszce do pieczenia.
– Skrop 1 łyżką oliwy, posól i popieprz. Delikatnie wymieszaj.
– Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, aż dynia stanie się miękka i lekko karmelizuje się na brzegach. Wyjmij z piekarnika i lekko ostudź.
2. Przygotuj Sos Winegret:
– W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, miód i musztardę Dijon.
– Stopniowo wlewaj oliwę, mieszając, aż sos będzie dobrze emulgowany.
– Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Złóż Sałatkę:
– W dużej misce sałatkowej połącz rukolę, pieczoną dynię, prażone pecańskie oraz suszone żurawinę.
– Polej sałatkę sosem winegret z miodem i balsamico i delikatnie wymieszaj.
– Jeśli chcesz, posypierz pokruszonym serem feta.
4. Podawaj:
– Rozdziel sałatkę na talerze lub podawaj w dużej misce.
– Natychmiast podawaj jako świeże i aromatyczne danie główne lub dodatek do potrawy.
