Joe Roshkovsky
Smaczna Provençalska Ratatouille z Warzyw
Odkryj urocze smaki francuskiej wsi dzięki klasycznej Ratatouille, tradycyjnej potrawie z warzyw z Prowansji. To danie to prawdziwe święto letnich warzyw, oferujące stopniowe nakładanie smaków i aromatów. Najlepiej podawać ciepłe, to kolorowa i pożywna wegetariańska potrawa może być podawana jako danie główne lub sycące danie dodatkowe.
Składniki:
– 2 cukinie, pokrojone w plastry
– 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
– 1 cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 4 duże pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
– 1/2 szklanki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
– 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, posiekany
– 1 liść laurowy
– Sól i pieprz do smaku
– Świeże liście bazylii do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotowanie: Zacznij od przygotowania wszystkich warzyw. Pokrój cukinie w plastry, bakłażan w kostkę, papryki w kostkę i drobno posiekaj cebulę. Obrój i pokrój także pomidory.
2. Smażenie Warzyw: W dużym i głębokim rondlu lub garnku żeliwnym rozgrzej połowę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, podsmaż, aż staną się szkliste i aromatyczne, około 3-4 minuty.
3. Dodaj Bakłażan: Dodaj kostkę bakłażana i gotuj aż zmiękną, około 5-7 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby równomiernie się ugotowały.
4. Dodaj Papryki i Cukinie: Wrzuć do rondla papryki i cukinie, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, pozwalając, aby warzywa zmiękły.
5. Baza z Pomidorów: Wlej pokrojone pomidory, posyp tymiankiem, rozmarynem i dodaj liść laurowy. Dopraw dużą ilością soli i pieprzu. Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
6. Dusić: Przykryj rondel, zmniejsz ogień do minimum i gotuj mieszaninę przez 30-40 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przywarły, pozwalając smakom pięknie się połączyć.
7. Dokańczanie: Gdy warzywa są dokładnie ugotowane, a smaki dobrze się połączyły, usuń liść laurowy. Skrop pozostałą oliwą z oliwek na wierzchu i dopraw, jeśli konieczne.
8. Podawanie: Przełóż Ratatouille do naczynia. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii przed podaniem.
Ciesz się tym Smacznym Provençalskim Ratatouille z Warzyw jako kolorowym, zdrowym daniem, które przywołuje esencję rustykalnej francuskiej kuchni na Twoim stole!
