Mariusz Lewandowski
Meksykańskie Pierścienie z Faszerowanymi Grzybami
Meksykańskie Pierścienie z Faszerowanymi Grzybami to urocze danie, które łączy klasyczne smaki francuskich grzybów z meksykańskim twistem. To danie zawiera soczyste pierścienie kurczaka wypełnione wykwintną mieszanką grzybów i ziół, a następnie przyprawione meksykańskimi przyprawami, tworząc niezapomniany posiłek.
Opis:
Ta innowacyjna receptura łączy ziemiste smaki drobno posiekanych grzybów (duxelles) z żywymi meksykańskimi przyprawami, tworząc faszerowaną pierścieni kurczaka, która jest zarówno aromatyczna, jak i wyjątkowa. To danie doskonale nadaje się na specjalną kolację lub imponujący posiłek dla gości.
Składniki:
– 4 filety z kurczaka bez skóry i kości
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 szklanki pieczarek lub białych pieczarek, drobno posiekane
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka posiekanych listków tymianku
– 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
– 1/2 łyżeczki kminu
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki chili
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– 1/2 szklanki startego sera (na przykład Monterey Jack lub Cheddar)
– Wykałaczki lub sznurek kuchenny
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Przygotuj Duxelles: W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3-4 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, aż zapachnie. Wymieszaj grzyby, świeży tymianek i smaż, aż grzyby puszczą sok i woda odparuje, około 6-8 minut. Jeśli używasz, dodaj białe wino i gotuj, aż się zmniejszy. Dopraw solą i pieprzem do smaku i odstaw do przestygnięcia.
3. Przygotuj Filety z Kurczaka: Używając ostrych noża, ostrożnie odciąć kieszeń z boku każdego fileta z kurczaka, upewniając się, żeby nie przeciąć do końca.
4. Faszeruj Filety z Kurczaka: W misce wymieszaj mieszankę grzybów (duxelles), kmin, wędzoną paprykę, chili, kolendrę i starty ser. Dokładnie wymieszaj. Faszeruj każdy filet z kurczaka mieszanką duxelles, zabezpieczając brzegi wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym, aby zachować nadzienie wewnątrz.
5. Przypraw i Obsmaż: Przypraw z zewnątrz nafaszerowane filety z kurczaka solą i pieprzem. W tym samym rondlu, dodaj trochę więcej oliwy z oliwek i podsmaż filety z kurczaka z obu stron, aż zrobią się złociste, około 3-4 minuty z każdej strony.
6. Piecz: Przenieś podsmażone filety z kurczaka do naczynia żaroodpornego. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub aż kurczak będzie gotowy, a temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C).
7. Podawaj: Pozwól nafaszerowanym filetom z kurczaka odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, pieczone warzywa lub świeża sałata.
Rozkoszuj się Meksykańskimi Pierścieniami z Faszerowanymi Grzybami, pysznym połączeniem techniki francuskiej i smaków meksykańskich!
