Seweryn Dominsky
Pięknie Upieczona Włoska Lasagna Wegetariańska
To urocze danie włoskie to skarb dla wszystkich wegetarian. Warstwy delikatnej pasty przeplatają się z bogatym sosem pomidorowym, kremowym sosem beszamelowym i różnorodnymi doskonale ugotowanymi warzywami. Ta lasagna jest zarówno sycąca, jak i aromatyczna, co sprawia, że jest ulubionym daniem na każdą okazję. Podawana na ciepło z pewnością stanie się przepisem, do którego będziesz chciał wracać w swojej kuchni.
Składniki:
Na sos pomidorowy:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 800g puszkowanych pomidorów krojonych
– 2 łyżki pasty pomidorowej
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– Sól i pieprz do smaku
Na sos beszamelowy:
– 60g masła
– 60g mąki pszennej
– 750ml mleka
– Szczypta startej gałki muszkatołowej
– Sól i pieprz do smaku
Na warstwy lasagny:
– 12 arkuszy lasagny (preferowana odmiana nie wymagająca gotowania)
– 2 średnie cukinie, pokrojone w plastry
– 2 średnie marchewki, pokrojone w słupki
– 1 papryka, pokrojona w kostkę
– 200g świeżej szpinaku, grubo posiekanej
– 250g sera ricotta
– 150g startego sera mozzarella
– 50g startego sera parmezan
Instrukcje:
1. Przygotuj sos pomidorowy:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek oraz podsmaż aż będą miękkie i szkliste. Dodaj pomidory krojone, pastę pomidorową, cukier, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Odłóż na bok.
2. Przygotuj sos beszamelowy:
Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając przez 2-3 minuty, aż powstanie pasta. Stopniowo dodawaj mleko, nadal mieszając, aż sos zgęstnieje i otuli łyżkę (około 10 minut). Przypraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Odłóż na bok.
3. Przygotuj warzywa:
Na dużej patelni, rozgrzej kroplę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Podsmaż cukinię, marchew, paprykę i szpinak aż będą lekko miękkie. Odłóż na bok.
4. Złożenie lasagny:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego. Ułóż arkusze lasagny na sosie. Ułóż połowę warzyw, połowę sera ricotta i część sosu beszamelowego. Powtórz warstwy, kończąc na warstwie lasagny. Pokryj pozostałym sosem pomidorowym i posyp mozzarellą oraz parmezanem.
5. Upiecz lasagnę:
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 25 minut. Zdejmij folię i piecz dodatkowe 20 minut, aż ser będzie złocisty i bąbelkowaty.
6. Podawanie:
Odstaw lasagnę, aby ostygła przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj ciepłą, udekorowaną świeżą bazylią, jeśli chcesz.
Smacznego z Twojej Pieknie Upieczonej Włoskiej Lasagny Wegetariańskiej!
