Pieczony dorsz z duszoną bok choi i redukcją cytrusową

Pieczone dorsze z duszonym bok choy i cytrusowym reduktem

To danie to urocze połączenie delikatnego pieczonego dorsza, zdrowego duszonego bok choy i kwaśnego cytrusowego reduktu. To smaczny i odżywczy posiłek idealny na specjalną kolację lub zdrową opcję na dzień tygodnia. Soczystość dorsza, uzupełniona o świeżość cytrusów i ziemiste nuty bok choy, sprawia, że to danie to wyrafinowane doświadczenie kulinarne.

Składniki:

Na dorsza:
– 4 filety dorsza (ok. 170 g każdy)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 cytryna (pokrojona w plastry)

Na duszonego bok choy:
– 4 małe bok choy (przekrojone na pół wzdłuż)
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 2 ząbki czosnku (posiekane)
– 1 łyżeczka startego imbiru
– 1 szklanka bulionu warzywnego

Na cytrusowy redukt:
– 1/2 szklanki soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
– 1/4 szklanki soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
– 1/4 szklanki soku z limonki (świeżo wyciśniętego)
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżka mąki kukurydzianej (rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2. Przygotuj dorsza:
Dorsza przypraw oliwą z oliwek, solą, pieprzem i wędzoną papryką. Połóż filety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ułóż plasterki cytryny na wierzchu filetów.

3. Piecz dorsza:
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, gdy ryba będzie łatwo się rozkruszać widelcem.

4. Duszenie bok choy:
Podczas gdy dorsz się piecze, rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez około 1 minutę, aż zapachnie.
Dodaj przekrojone bok choy do patelni. Wlej bulion warzywny i sos sojowy. Przykryj i gotuj przez 5-7 minut, aż bok choy będzie miękki, ale nadal chrupiący. Odkryj i pozwól odparować ewentualnemu pozostałemu płynowi.

5. Zrób cytrusowy redukt:
W małym rondlu wymieszaj sok pomarańczowy, sok z cytryny, sok z limonki i miód. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj rozpuszczoną mąkę kukurydzianą i ciągle mieszaj, aż sos zgęstnieje, około 3-5 minut.

6. Podawanie:
Na każdym talerzu ułóż porcję duszonego bok choy. Nałóż pieczonego fileta dorsza. Polej reduktem cytrusowym rybę i bok choy. Podawaj od razu.

Smacznego! Pieczone dorsze z duszonym bok choy i cytrusowym reduktem to świeży i smaczny posiłek!