Seweryn Dominsky
Pieczeń z kurczaka z ziołowym czosnkowym aromatem
Ta wyśmienita danie z pieczeni kurczaka doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub specjalne spotkanie. Łączy w sobie delikatnego, soczystego kurczaka z aromatycznym ziołowo-czosnkowym aromatem, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Połączenie ziół i czosnku podnosi to klasyczne danie na zupełnie nowy poziom, sprawiając, że jest zarówno aromatyczne, jak i niezwykle pyszne.
Składniki:
– 1 cały kurczak (ok. 4-5 funtów)
– 4 łyżki oliwy
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekana
– 1 łyżka świeżego tymianku, drobno posiekana
– 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekana
– 1 cytryna, przekrojona na pół
– Sól i pieprz do smaku
– 1 szklanka bulionu kurczakowego
– 2 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
– 2 łodygi selera, pokrojone na kawałki
– 1 duża cebula, pokrojona na ćwiartki
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Przygotuj mieszankę ziołowo-czosnkową: W małej misce wymieszaj oliwę, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek i pietruszkę. Dokładnie wymieszaj, aby utworzyć pastę.
3. Przypraw kurczaka: Odsącz kurczaka papierowymi ręcznikami. Delikatnie rozluźnij skórę na klatce piersiowej i udach, wsuwając palce pod nią. Wcieraj mieszankę ziołowo-czosnkową pod skórę i na cały kurczak, zapewniając równomierne rozprowadzenie.
4. Przypraw wnętrze kurczaka: Posól i popieprz wnętrze kurczaka. Umieść połówki cytryny wewnątrz kurczaka.
5. Przygotuj brytfannę do pieczenia: Ułóż marchewkę, seler i cebulę na dnie dużej brytfanny. Wlej bulion kurczakowy na warzywa.
6. Piecz kurczaka: Umieść kurczaka na warzywach w brytfannie. Polej go pozostałą mieszanką ziołowo-czosnkową. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 1 godzinę i 30 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C), a skóra będzie złocona i chrupiąca.
7. Co pół godziny polewaj: Co pół godziny polewaj kurczaka sokami z brytfanny, aby zachować jego wilgotność i smakowitość.
8. Odstaw kurczaka do odpoczynku: Po ugotowaniu, wyjmij kurczaka z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to na równomierne rozprowadzenie soków, zapewniając soczystą i delikatną pieczeń.
9. Podawaj: Pokrój kurczaka i podawaj z pieczonymi warzywami z brytfanny. Wykorzystaj soki z brytfanny jako pyszny sos do polewania kurczaka i warzyw.
Smacznego z pieczonym kurczakiem z ziołowym czosnkowym aromatem! Danie to świetnie komponuje się z tłuczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką zieloną.
