John Washington
Makaron Penne alla Carbonara z nutą gałki muszkatołowej i płatkami Parmezanu
Penne alla Carbonara to klasyczne włoskie danie z makaronu znane z kremowego, wyrazistego sosu przygotowywanego z jajek, sera, boczku pancetty i pieprzu. Ten przepis dodaje unikalnego smaku poprzez delikatną nutę gałki muszkatołowej i obfitą ilość płatków Parmezanu, podnosząc tradycyjne smaki, aby zachwycić Twoje kubki smakowe.
Składniki:
– 400 gram makaronu penne
– 150 gram boczku pancetty, pokrojonego w kostkę
– 2 duże jajka
– 1 szklanka startego sera Pecorino Romano
– 1/2 szklanki świeżo startego sera Parmezan (oraz dodatkowo do posypania potrawy)
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– sól i pieprz do smaku
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do przybrania)
Instrukcja:
1. Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody. Dodaj makaron penne i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Zachowaj 1 szklankę wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź makaron.
2. Podczas gotowania makaronu, podgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę pancettę i gotuj, aż będzie chrupiąca, przez około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty, aż aromatyzuje potrawę. Zdejmij z ognia.
3. W dużej misce wymieszaj jajka, ser Pecorino Romano, ser Parmezan, gałkę muszkatołową, sól i dużą ilość świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
4. Dodaj gotowany makaron do patelni z pancettą i czosnkiem. Wlej mieszankę jajeczną i serową na makaron, ciągle mieszając, aby stworzyć kremowy sos. Jeśli mieszanka makaronu wydaje się zbyt gęsta, stopniowo dodawaj zapasową wodę z gotowania makaronu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
5. Podawaj natychmiast, posypane dodatkowymi płatkami Parmezanu i świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Smacznej Penne alla Carbonara z nutą gałki muszkatołowej i pysznymi płatkami Parmezanu!
