Punjabi Kadai Jhinga – Pikantne Indyjskie Curry z Krewetkami
Punjabi Kadai Jhinga to ogniste i aromatyczne indyjskie curry przygotowywane z świeżych krewetek, papryki oraz tradycyjnych indyjskich przypraw. Danie pochodzi z regionu Pendżabu w Indiach i charakteryzuje się intensywnymi i bogatymi smakami. Najlepiej podawać je z naanem lub ugotowanym ryżem, jest ono prawdziwą ucztą dla miłośników owoców morza oraz tych, którzy lubią wyrazisty smak w swoich potrawach.
Składniki:
- 500g świeżych krewetek, oczyszczonych
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 pomidory, drobno pokrojone
- 1 zielona papryka, pokrojona
- 1 czerwona papryka, pokrojona
- 1 łyżeczka pasty z imbiru i czosnku
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka garam masala
- 2 zielone papryczki, rozcięte
- 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
- Sól do smaku
- Plastry cytryny do dekoracji
Instrukcje:
- Marynowanie Krewetek: W misce wymieszaj oczyszczone krewetki z szczyptą kurkumy, ostrej papryki i soli. Odstaw na 15 minut.
- Smażenie Cebuli: Rozgrzej olej w kadai (patelni wok) na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu i smaż, aż zacznie trzaskać. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zrobi się złocista.
- Dodanie Past Imbirowo-Czosnkowej: Wymieszaj pastę z imbiru i czosnku i gotuj przez 2 minuty, aż zniknie surowy zapach.
- Dodanie Pomidorów i Przypraw: Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż zmiękną. Dodaj mieloną kolendrę, kurkumę oraz ostrą paprykę. Dobrze wymieszaj i gotuj kolejne 2 minuty.
- Dodanie Papryki: Dodaj posiekaną zieloną i czerwoną paprykę. Gotuj przez 3-4 minuty, aż papryka będzie lekko miękka, ale nadal chrupiąca.
- Dodanie Krewetek: Teraz dodaj marynowane krewetki oraz pokrojone zielone papryczki. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut, aż krewetki będą dobrze ugotowane.
- Przyprawianie i Dekoracja: Posyp garam masala i posiekaną kolendrą na curry. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Dopraw solą do smaku.
- Podanie: Przełóż Punjabi Kadai Jhinga do miski. Udekoruj plastry cytryny i dodatkową kolendrą, jeśli chcesz. Podawaj gorące z naanem lub ugotowanym ryżem.
Rozkoszuj się tym pikantnym i aromatycznym Punjabi Kadai Jhinga jako sycącym daniem, które przyniesie autentyczny smak kuchni pendsżabskiej na Twój stół!
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk