Papryka nadziewana quinoa i czarnymi fasolami – Pożywne, pełne smaku danie
„`html
Papryka nadziewana quinoa i czarnymi fasolami to pyszne i zdrowe danie idealne dla wegetarian oraz wszystkich, którzy pragną delektować się pożywną kolacją. Te papryki są pełne białka z quinoa, bogate w błonnik czarne fasole oraz różnorodne warzywa, wszystko zwieńczone roztopionym serem dla nieodpartego finiszu. To danie nie tylko zachwyca wzrok, ale także pulsuje smakami i teksturami, które zaspokoją Twoje kubki smakowe.
Składniki:
- 4 duże papryki (w dowolnym kolorze)
- 1 szklanka quinoa, opłukana
- 1 puszka (15 uncji) czarne fasole, odsączone i opłukane
- 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeżej, z puszki lub mrożonej)
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 szklanka pokrojonych pomidorów
- 1 szklanka startego sera (cheddar, mozzarella lub ulubiona mieszanka)
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka kminu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
- 1 limonka, pokrojona w kliny (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Odcinamy wierzch papryk i usuwamy pestki oraz błony nasienny. Odkładamy na bok.
- W średnim rondlu zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj opłukaną quinoę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie gotowa i woda wchłonięta. Rozczeszczę widelcem i odstaw na bok.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i podsmaż, aż zmięknie, około 3-4 minuty.
- Dodaj posiekany czosnek, kmin i wędzoną paprykę, gotuj kolejną minutę, aż zapachy się uwolnią.
- Wymieszaj pokrojone pomidory, czarne fasole, kukurydzę i gotowaną quinoę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko się połączy i podgrzeje.
- Zdjęć patelnię z ognia i wmieszaj połowę startego sera.
- Nadziewaj każdą paprykę mieszanką quinoa, lekko dociskając. Umieść nadziane papryki w naczyniu żaroodpornym.
- Posyp pozostałym startym serem wierzch nadzianych papryk.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż papryki będą miękkie, a ser roztopiony i bąbelkujący.
- Wyjmij z piekarnika i pozwól delikatnie ostygnąć przed podaniem. Udekoruj świeżą kolendrą i klinami z limonki, jeśli chcesz.
Smacznego z papryk nadziewanych quinoa i czarnymi fasolami!
„`
The source of the article is from the blog regiozottegem.be