Mariusz Lewandowski
Wędzony kurczak curry z jogurtem
To Wędzony kurczak curry z jogurtem to potrawa kuchni fusion łącząca bogate, aromatyczne smaki tradycyjnego curry z kremowym, kwaśnym twistem jogurtu. To doskonały sposób na wykorzystanie resztek kurczaka, sprawiający, że danie to idealnie nadaje się do świątecznych okresów lub w każdej chwili, gdy ochota na coś sycącego i pełnego smaku.
Składniki ###
Do Marynaty Kurczaka:
– 500g ugotowanego kurczaka, pokrojonego w kawałki
– 1 szklanka naturalnego jogurtu
– 2 łyżki soku z cytryny
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 cal imbiru, posiekany
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki
– Sól do smaku
Do Curry:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno pokrojona
– 2 pomidory, pokrojone
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 cal imbiru, posiekany
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 szklanka mleka kokosowego
– 1 szklanka wody lub bulionu drobiowego
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje ###
1. Marynowanie Kurczaka:
W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek, imbir, kmin, kolendrę, kurkumę, ostrą paprykę i sól. Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.
2. Przygotowanie Bazy Curry:
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż się zezłoci. Dodaj posiekany czosnek i imbir, gotuj przez kolejną minutę, aż zapach będzie intensywny.
3. Dodaj Przyprawy:
Dodaj do garnka mielony kmin, mieloną kolendrę, kurkumę i ostrą paprykę. Gotuj przyprawy przez około 2 minuty, ciągle mieszając, aż uwolnią swój aromat.
4. Gotuj Pomidory:
Dodaj pokrojone pomidory do garnka, gotuj, aż się rozpadną i utworzą gęstą pastę, około 5-7 minut.
5. Włącz Marynowany Kurczak:
Dodaj marynowany kurczak wraz z ewentualną pozostałą marynatą do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć z mieszaniną pomidorową.
6. Dodaj Płyn:
Wlej mleko kokosowe i wodę (lub bulion drobiowy). Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
7. Finalne Doprawienie:
Dodaj garam masalę i dopraw do smaku solą, jeśli jest to konieczne. Gotuj przez kolejne 5 minut.
8. Udekoruj i Podawaj:
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj Wędzone kurczak curry z ugotowanym ryżem lub ciepłym chlebem naan.
Radośnie smakuj Twoje wyśmienite Wędzone kurczak curry z jogurtem, danie, które z pewnością zachwyci swoimi intensywnymi smakami i kremową konsystencją!
