Ostry Brzuch Wieprzowy z Wędzonym Sosem Bourbon
To wykwintne i soczyste danie składa się z delikatnego brzucha wieprzowego marynowanego i pieczonego do perfekcji, a następnie polanego bogatym, dymnym sosem barbecue przesyconym ciepłym, mocnym smakiem bourbona. Połączenie przypraw i karmelizowany, lepki finisz sprawi, że Twoje kubki smakowe będą pragnęły więcej. Doskonałe na obiad czy specjalną okazję.
###Składniki:
**Na Brzuch Wieprzowy:**
– 2 funty brzucha wieprzowego, skóra nacięta
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
**Na Sos Bourbon Barbecue:**
– 1 szklanka sosu barbecue (kupnego lub domowego)
– 1/2 szklanki bourbonu
– 1/4 szklanki miodu
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka octu jabłkowego
– 1 łyżka sosu Worcestershire
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, dla dodatkowego pikantnego smaku)
###Instrukcje:
**1. Rozgrzej piekarnik:**
Rozgrzej piekarnik do 135°C.
**2. Przygotuj brzuch wieprzowy:**
Ocień brzuch wieprzowy papierowymi ręcznikami. Nacię skórę w wzór romboidalny, nie przecinając mięsa. Natrzyj brzuch oliwą z oliwek, a następnie obficie przypraw solą, pieprzem, wędzoną papryką, mielonym kminem i czosnkiem w proszku.
**3. Piecz brzuch wieprzowy:**
Umieść brzuch wieprzowy na ruszcie do pieczenia nad naczyniem żaroodpornym. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 2,5-3 godziny, aż skóra będzie chrupiąca, a mięso miękkie.
**4. Przygotuj sos bourbon barbecue:**
Podczas gdy brzuch wieprzowy się piecze, połącz wszystkie składniki sosu w rondlu na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje nieco.
**5. Polij brzuch wieprzowy sosem:**
Gdy brzuch wieprzowy jest już upieczony, wyjmij go z piekarnika i zwiększ temperaturę piekarnika do 230°C. Pędzlem obficie polij brzuch sosem bourbon barbecue. Włóż brzuch z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkowo 10-15 minut, aż sos się skarmelizuje i stwardnieje. Uważaj, aby nie przypalić.
**6. Odstaw i podawaj:**
Wyjmij brzuch wieprzowy z piekarnika i pozostaw do odstania przez około 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj pokrojony brzuch wieprzowy z ewentualnie pozostałym sosem bourbon barbecue.
Smacznego!
The source of the article is from the blog macholevante.com