Mariusz Lewandowski
Pikantne Szechuańskie Wołowina: Ognisty i Smakowity Smaku Stir-Fry
Wołowina Szechuańska to śmiała i pikantna klasyka pochodząca z prowincji Szechuan w Chinach. To danie to kombinacja doskonałego balansu pomiędzy pikantnym ciepłem, żywymi smakami oraz delikatnie pokrojonymi kawałkami wołowiny, połączonymi z wyborem świeżych warzyw, które dodają koloru i chrupkości. Specjalne ziarna pieprzu szechuańskiego nadają temu fenomenalnemu daniu unikalną, warzącą pikantność, charakterystyczną dla tego dania. Skosztuj go z gotowanym ryżem lub makaronem, aby cieszyć się posiłkiem, który zachwyca Twoje kubki smakowe za każdym kęsem.
Składniki:
– 1 funt polędwicy wołowej, cienko pokrojonej
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka wina ryżowego lub wytrawnego sherry
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
– 1/2 łyżeczki soli
– 3 łyżki oleju roślinnego, podzielone
– 2 łyżeczki ziaren pieprzu szechuańskiego
– 10-12 suszonych ostron chilii, pociętych na połówki
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
– 1/2 szklanki posiekanych szczypiorków
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2-centymetrowy kawałek imbiru, drobno posiekany
– 2 łyżki sosu hoisin
– 1 łyżka pasty chili
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1/4 szklanki wody
– Gotowany ryż parzony, do podania
Instrukcje:
1. ###Zmaceruj Wołowinę###: W misce wymieszaj plastry wołowiny, sos sojowy, wino ryżowe, mąkę kukurydzianą i sól. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zamarynowania przez co najmniej 15 minut, aby wchłonęły smaki.
2. ###Podgrzej Olej###: Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużym woku lub patelni na dużym ogniu aż lekko zaparzy się. Dodaj zamarynowaną wołowinę i smaż mieszając, aż się zrumieni i będzie gotowa. Wyjmij wołowinę z woka i odłóż na bok.
3. ###Podsmaż Przyprawy###: W tym samym woku dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodaj ziarna pieprzu szechuańskiego i suszone papryczki i smaż przez około 30 sekund, aż będą aromatyczne. Uważaj, aby ich nie przypalić.
4. ###Dodaj Aromaty i Warzywa###: Dodaj posiekany czosnek i imbir do woka i smaż przez kolejne 30 sekund. Następnie dodaj czerwoną i zieloną paprykę i smaż jeszcze około 2-3 minut, aż papryki zaczną mięknąć.
5. ###Połącz i Dodaj Sos###: Wróć z gotowaną wołowiną do woka, dodaj posiekane szczypiorki. Wlej sos hoisin, pastę chili i brązowy cukier. Starannie wymieszaj, aby pokryć wszystkie składniki sosem. Wlej 1/4 szklanki wody i dokładnie wymieszaj. Pozwól sosowi zagęścić się nieco i równomiernie pokryć wołowinę i warzywa.
6. ###Podawaj###: Podawaj pikantną Szechuańską Wołowinę gorącą, na łóżku gotowanego ryżu.
Delektuj się tym pikantnym Szechuańskim Wołowiną, apetycznym stir-fry, który przynosi na Twój stół wspaniałą kombinację ostrości, konsystencji i złożonych smaków!
