Joe Roshkovsky
Ostry jamajski kurczak Jerk z ryżem zapachanym limonką
Poznaj żywe smaki Karaibów przygotowując ten Ostry jamajski kurczak Jerk w duecie z ryżem zapachanym limonką. To danie łączy w sobie pikantność i aromatyczne przyprawy jerk z odświeżającą nutą limonki, tworząc harmonijną równowagę, obiecującą uczty dla zmysłów. Idealne na kolację w tropikalnym stylu lub zawsze gdy chcesz delektować się wybuchem ekscytujących smaków – ta potrawa przeniesie esencję Jamajki do Twojej kuchni.
Składniki:
Na Kurczaka Jerk:
– 4 filety z kurczaka bez skóry i kości
– 1 łyżka ziela angielskiego mielonego
– 1 łyżka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka ostrej papryki cayenne
– 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
– 1 łyżeczka mielonego szałwii
– 1 łyżeczka mielonego gałki muszkatołowej
– 1 łyżeczka cynamonu
– 2 łyżeczki soli
– 2 łyżki brązowego cukru
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 kawałek (1 cal) świeżego imbiru, startego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
Na Ryż Zapachany Limonką:
– 1 szklanka białego ryżu długozłotego
– 2 szklanki wody
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 łyżka masła
– Skórka z 1 limonki
– Sok z 1 limonki
– 2 łyżki siekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj Marynatę Jerk:
– W średniej misce wymieszaj ziele angielskie, tymianek, ostrą paprykę cayenne, czarny pieprz, szałwię, gałkę muszkatołową, cynamon, sól i brązowy cukier.
– Dodaj posiekany czosnek, starty imbir, sos sojowy i oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać pastę.
2. Zamarynuj Kurczaka:
– Umieść filety z kurczaka w dużym woreczku strunowym lub płytkim naczyniu.
– Wlej marynatę jerk na kurczaka, upewniając się, że każdy kawałek jest dokładnie obtoczony.
– Zamknij worek lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki mogły przesiąknąć mięso.
3. Przygotuj Kurczaka:
– Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 190-200°C).
– Połóż marynowane filety z kurczaka na grillu i grilluj przez około 6-7 minut z każdej strony, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 74°C i kurczak będzie pięknie zrumieniony i dobrze przypieczony.
– Alternatywnie, możesz także upiec kurczaka w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 25-30 minut, obracając raz na półmetku.
4. Przygotuj Ryż Zapachany Limonką:
– W czasie gdy kurczak się grilluje, spłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna.
– W średnim rondlu zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj ryż, sól i masło.
– Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ryż będzie ugotowany i woda się wchłonie.
– Zdejmij z ognia i pozostaw na kolejne 5 minut, następnie rozluźnij ryż widelcem.
– Dodaj skórkę z limonki, sok z limonki i posiekaną kolendrę (jeśli używasz).
5. Podawanie:
– Podaj grillowane filety kurczaka Jerk obok obfitej porcji ryżu zapachanego limonką.
– Udekoruj dodatkowo plasterkami limonki i świeżą kolendrą, aby dodać koloru i smaku.
Delektuj się tym Ostrym jamajskim kurczakiem Jerk z ryżem zapachanym limonką dla prawdziwie wspaniałego doświadczenia kulinarngo!
