Ostra koreańska potrawa Dak Galbi: Aromatyczne smażone kurczę i warzywa

Ostry Koreański Dak Galbi: Smakowite kurczak i warzywa smażone na patelni

Dak Galbi to popularne koreańskie danie znane ze swoich pikantnych, smakowitych smaków i żywej mieszanki delikatnego kurczaka i różnorodnych warzyw. To danie często gotowane jest na stole przed gośćmi, co czyni je zabawnym i interaktywnym posiłkiem. Pikantna marynata łączy się z kurczakiem i warzywami podczas procesu smażenia, tworząc pyszny i sycący posiłek, który doskonale komponuje się z miseczką ugotowanego ryżu.

Składniki:

• 450 g filetów z kurczaka bez skóry, pokrojonych w kawałki
• 1 mały batat, obrany i pokrojony w cienkie plastry
• 1 mała marchew, obrana i pokrojona
• 1/2 małej główki kapusty, posiekanej
• 1 mała cebula, pokrojona w plastry
• 100 g ciastek ryżowych (tteokbokki), namoczonych w ciepłej wodzie
• 2 zielone cebulki, pokrojone na kawałki 5 cm
• 2 łyżki oleju roślinnego

Ostra Marynata:

• 4 łyżki gochujang (koreańska pasta z czerwonej papryki)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka gochugaru (koreańskie płatki z czerwonej papryki)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1-calowy kawałek imbiru, posiekany
• 1 łyżka sezamu

Instrukcje:

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki ostrej marynaty. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści i sos się połączy.
2. Dodaj kawałki kurczaka do miski i wymieszaj, aż wszystkie kawałki będą dokładnie pokryte marynatą. Pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 30 minut, najlepiej 1 godzinę.
3. Rozgrzej dużą, grubo-denną patelnię lub patelnię teflonową na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny.
4. Gdy olej się nagrzeje, dodaj marynowany kurczak do patelni i gotuj przez około 5 minut, często mieszając.
5. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj batata, marchewkę, kapustę i cebulę do patelni. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Gotuj kolejne 7-8 minut, aż warzywa zmiękną.
6. Odsącz namoczone ciastka ryżowe i dodaj je do patelni razem ze zielonymi cebulkami. Wymieszaj wszystko i gotuj dodatkowe 5 minut, aż ciastka ryżowe staną się miękkie, a danie będzie dokładnie podgrzane.
7. Podawaj ciepłe, udekorowane dodatkowym sezamem i zielonymi cebulkami, obok ugotowanego ryżu.

Rozkoszuj się ostrymi, smakowitymi i zaspokajającymi smakami tego klasycznego koreańskiego dania Dak Galbi!