Joe Roshkovsky
Ostre Jamaikańskie Kurczak Jerk: Aromatyczna Karaibska Rozkosz z Irresystybilnym Kopniakiem
Kurczak Jerk to przyprawione i pikantne danie znane z odważnych smaków i aromatycznych przypraw. Ta legendarna karaibska perełka kulinarystyczna polega na marynowaniu kurczaka w bogatej mieszance tradycyjnych jamajskich przypraw, a następnie grillowaniu go do perfekcji. Sygnaturowe przyprawy Jerk zawierają ziele angielskie, papryczki Scotch bonnet, tymianek i inne żywe przyprawy, sprawiając że każdy kęs to rozkoszna eksplozja smaków.
Składniki:
– 4 piersi z kurczaka (z kością, skórką)
– 2 łyżki jagód ziele angielskiej
– 1 łyżka czarnego pieprzu
– 1 łyżka suszonego tymianku
– 1 łyżka cynamonu
– 1 łyżka gałki muszkatołowej
– 1 łyżka brązowego cukru
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 2 papryczki Scotch bonnet, bez pestek, drobno posiekane
– 1 cebula, posiekana
– 4 szczypiorowe cebulki, posiekane
– 1/4 szklanki sosu sojowego
– 1/4 szklanki soku z limonki
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– Sól do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Marynatę Jerk:
W mikserze lub blenderze połącz jagody ziele angielskiej, czarny pieprz, suszony tymianek, cynamon, gałkę muszkatołową, brązowy cukier, czosnek, papryczki Scotch bonnet, cebulę, szczypiorki, sos sojowy, sok z limonki, oliwę z oliwek i sól. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Zamaczaj Kurczaka:
Umieść piersi z kurczaka w dużym worku z zamknięciem bądź płytkim naczyniu. Wlej marynatę na kurczaka, upewniając się że każdy kawałek jest dobrze obtoczony. Zakręć worek lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze wniknęły w mięso.
3. Przygotuj Grill:
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, ułóż węgielki po jednej stronie, aby stworzyć strefy pośredniego ogrzewania.
4. Grilluj Kurczaka:
Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Grilluj kurczaka na bezpośrednim ogniu, skórą w dół, przez około 5-7 minut aż się zarumieni. Przenieś kurczaka na strefę pośredniego ciepła i kontynuuj grillowanie przy przykrytym pokryciu przez dodatkowe 30-40 minut, obracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie dobrze ugotowany i osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C.
5. Podawaj:
Wyjmij kurczaka z grilla i pozostaw na kilka minut. Podawaj z tradycyjnymi karaibskimi dodatkami takimi jak ryż z groszkiem, smażone plantany i świeża sałatka, aby stworzyć pełny posiłek.
Ciesz się ostrymi, aromatycznymi smakami tego autentycznego jamajskiego Kurczaka Jerk, przenoszącego żywy smak Karaibów prosto do Twojego domu!
