Karol Smith
Ostra bazylia kurczaka w stylu tajskim (Pad Kra Pao Gai)
Ostra bazylia kurczaka, znana także jako Pad Kra Pao Gai, to fantastyczne danie z bogatej tradycji kulinarnych Tajlandii. Ta przysmak to doskonałe połączenie pikantnych, słonych i aromatycznych smaków, co czyni go nieodpartywym przysmakiem dla wszystkich miłośników azjatyckiej kuchni. Zazwyczaj podaje się go z ryżem jaśminowym i udekorowanym usmażonym jajkiem. Kluczowym składnikiem tego dania jest tajska bazylia, która nadaje mu wyjątkowy smakowy twist.
Składniki:
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 2-3 tajskie papryczki, drobno posiekane (dostosuj do swoich preferencji dotyczących ostrości)
– 1 funt mielonego mięsa z kurczaka
– 2 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki sosu rybnego
– 1 łyżka sosu ostrygowego
– 1 łyżeczka cukru
– 1 szklanka liści tajskiej bazylii
– Gotowany ryż jaśminowy, do serwowania
– Usmażone jajka (opcjonalnie), do podania
Instrukcja:
1. Rozgrzej olej: W dużym rondlu lub woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
2. Podsmaż czosnek i papryczki: Dodaj posiekany czosnek i pokrojone papryczki tajskie do oleju i smaż przez około 30 sekund, aż będą aromatyczne. Uważaj, aby nie przypalić czosnku.
3. Dodaj kurczaka: Dodaj mielone mięso z kurczaka do patelni, rozkruszając je drewnianą łyżką. Gotuj, aż kurczak nie będzie już różowy i zacznie lekko się rumienić.
4. Przypraw kurczaka: Dodaj sos sojowy, sos rybny, sos ostrygowy i cukier do kurczaka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
5. Dodaj liście bazylii: Zdejmij patelnię z ognia i dodaj liście tajskiej bazylii. Wymieszaj je z kurczakiem, aż zwiędną.
6. Podawaj: Podawaj ostry kurczak z bazylią tajską na gorącym ryżu jaśminowym i, jeśli chcesz, udekoruj każdą porcję usmażonym jajkiem.
To danie przywołuje wspaniały smak tajskiej kuchni ulicznej prosto do Twojej kuchni. Smacznego!
