Karol Smith
Ostateczne Risotto z Grzybami i Szparagami: Kremowa Włoska Rozkosz
To pyszne i rozgrzewające danie to klasyczne włoskie risotto z ziemistymi grzybami i delikatnymi szparagami. Kremowa tekstura i bogate smaki sprawiają, że jest to idealny posiłek na każdą okazję, czy to organizujesz przyjęcie, czy po prostu cieszysz się spokojnym posiłkiem w domu. Postępuj zgodnie z tym przepisem krok po kroku, aby stworzyć niezapomniane Ostateczne Risotto z Grzybami i Szparagami.
Składniki:
– 1 szklanka ryżu Arborio
– 1 funt mieszanych grzybów (takich jak pieczarki, shiitake i białe), pokrojone
– 1 pęczek szparagów, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki o długości 1 cala
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
– 1 szklanka wytrawnego białego wina
– 1/2 szklanki startego sera Parmezan
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki masła
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj bulion: W średnim rondlu podgrzej bulion drobiowy lub warzywny na małym ogniu. Trzymaj go ciepłym przez cały proces gotowania.
2. Smaż grzyby: W dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż puszczą sok i zezłocą się, około 5-7 minut. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Wyjmij grzyby z rondla i odstaw na bok.
3. Podsmaż szparagi: W tym samym rondlu dodaj kawałki szparagów i smaż przez 3-4 minuty, aż będą delikatne, ale wciąż jędrne. Wyjmij z rondla i odstaw razem z grzybami.
4. Podsmaż warzywa: W dużym, grubym garnku lub rondlu holenderskim rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
5. Podsmaż ryż: Dodaj ryż Arborio do garnka i wymieszaj, aby pokryć go oliwą i masłem. Gotuj przez 2-3 minuty, często mieszając, aż ryż stanie się lekko przejrzysty na brzegach.
6. Zestaw z winem: Wlej białe wino i gotuj, ciągle mieszając, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż.
7. Dodaj bulion: Zacznij dodawać ciepły bulion do ryżu po jednej chochli w czasie, często mieszając i pozwalając, aby każda porcja została wchłonięta przed dodaniem następnej. Kontynuuj ten proces do momentu, aż risotto będzie kremowe i ugotowane al dente, około 18-20 minut.
8. Połącz i ukończ: Gdy ryż będzie ugotowany do Twojego gustu, wymieszaj smażone grzyby i szparagi. Dodaj pozostałe masło i starty ser Parmezan, mieszaj, aż wszystko się połączy i risotto będzie kremowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj: Nakładaj risotto na talerze lub do miseczek i udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu i delektuj się!
To Ostateczne Risotto z Grzybami i Szparagami z pewnością zachwyci swoim bogatym smakiem i kremową teksturą. Rozkoszuj się tym rozgrzewającym daniem z lampką białego wina i dobrym towarzystwem!
