Ukochane danie: Wolno Pieczone Polędwiczki Wołowe z Karmelizowanymi Cebulą i Świeżymi Ziołami
To wolno pieczone polędwiczki wołowe z karmelizowaną cebulą i świeżymi ziołami to ponadczasowe, sycące danie, idealne na spotkania rodzinne lub szczególne okazje. Bogate smaki wołowiny są wzbogacone słodką karmelizacją cebuli i aromatycznymi nutami rozmarynu i tymianku. To danie wymaga cierpliwości, ale delikatność i rozpływający się w ustach efekt są warte oczekiwania.
Składniki:
– 4 funty polędwiczki wołowej, oczyszczonej
– 2 duże cebule, cienko pokrojone
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 3 szklanki bulionu wołowego
– 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
– 3 łyżki sosu Worcestershire
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekane
– 2 łyżki świeżych liści tymianku
– 2 liście laurowe
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. **Rozgrzej piekarnik:** Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. **Przygotuj polędwiczkę:** Dokładnie posól i popieprz polędwiczkę z obu stron.
3. **Smaż polędwiczkę:** W dużym garnku lub rondlu żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy się nagrzeje, dodaj polędwiczkę i obsmaż z obu stron na rumiano, około 4-5 minut z każdej strony. Wyjmij polędwiczkę z garnka i odłóż na bok.
4. **Karmelizuj cebulę:** W tym samym garnku dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i złociste, około 10 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę.
5. **Zdeglazuj garnka:** Wlej do garnka wytrawne czerwone wino, aby zdegłazować dno garnka, zeskrobując wszystkie przyrumienione resztki. Odczekaj aż wino zmniejszy objętość o połowę, co powinno zająć około 5 minut.
6. **Połącz składniki:** Wróć z powrotem polędwiczkę do garnka, umieszczając ją między cebulą. Dodaj bulion wołowy, sos Worcestershire, rozmaryn, tymianek i liście laurowe.
7. **Włóż do piekarnika:** Doprowadź mieszaninę do wrzenia, przykryj garnek pokrywką lub folią aluminiową. Przenieś garnek do rozgrzanego piekarnika i gotuj przez 3-4 godziny, aż polędwiczka będzie miękka, gotowa do rozdzielenia widelcem.
8. **Odpocznij i pokrój:** Gdy polędwiczka jest gotowa, przenieś ją na deskę do krojenia i pozostaw na 10-15 minut. Pokrój polędwiczkę w cienkie plastry, przecinając je pod kątem do włókien mięsa.
9. **Podawaj:** Podawaj plasterki polędwiczki z karmelizowaną cebulą iżelem przygotowanym w garnku. To danie doskonale pasuje do purée ziemniaczanego, pieczonych warzyw lub świeżej sałatki.
Ciesz się tym komfortowym, aromatycznym daniem, które wniesie ciepło i satysfakcję na Twój stół!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es