Niezwykła sałatka z quinoa i awokado – pożywne i orzeźwiające bogactwo

Niezwykła Sałatka z Quinoa i Awokado – Pożywna i Odświeżająca Rozkosz

Ta Niezwykła Sałatka z Quinoa i Awokado to doskonałe połączenie zdrowych składników i kuszących smaków. Wypełniona białkiem quinoa, kremowym awokado oraz mieszaniną świeżych warzyw, ta sałatka jest nie tylko pożywna, ale także niesamowicie satysfakcjonująca. Jest to danie wszechstronne, które można spożywać jako danie główne lub dodatek oraz idealnie nadaje się na każdy posiłek.

Składniki:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki wody
– 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1/2 szklanki ogórka, pokrojonego w kostkę
– 1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– 1/4 szklanki pokruszonego sera feta (opcjonalnie)
– Sok z 1 limonki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:
1. Dokładnie opłucz quinoa pod zimną wodą, aby pozbyć się gorzkiego smaku. W średnim garnku wymieszaj quinoa z wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz płomień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu aż quinoa będzie gotowa, a woda wchłonięta. Zdejmij z ognia i pozostaw do wystygnięcia.
2. W dużej misce połącz wystudzoną quinoa, pokrojone awokado, pomidorki koktajlowe, ogórek, czerwoną cebulę i kolendrę. Delikatnie wymieszaj składniki.
3. W małej miseczce ubij sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wlej ten sos do miski z quinoa i ponownie wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystkie składniki.
4. Jeśli używasz, delikatnie wymieszaj pokruszony ser feta.
5. Podawaj od razu lub wstaw do lodówki na kilka godzin, aby smaki się połączyły. Sałatkę najlepiej spożyć świeżą, ale można przechowywać w lodówce do 2 dni.

Rozkoszuj się Niezwykłą Sałatką z Quinoa i Awokado jako lekkim lunchem, dodatkiem do ulubionego dania lub zdrową opcją do meal prep-u!