Niesamowity sałatka z kurczakiem i awokado oraz chrupiącymi warzywami

Niesamowita sałatka z kurczakiem i awokado oraz chrupiącymi warzywami

Ta orzeźwiająca i sycąca sałatka z kurczakiem i awokado łączy w sobie bogatą kremowość awokado z delikatnym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i lekkim, pikantnym sosem. Jest to doskonała potrawa na lekkie lunch lub obiad, oferująca urocze połączenie tekstur i smaków, które pokochają wszyscy.

Składniki:

Na sałatkę:
– 2 średnie piersi z kurczaka, ugotowane i rozdrobnione
– 2 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
– 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych
– 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
– 1 szklanka ogórka, pokrojonego w kostkę
– ½ szklanki ziaren kukurydzy (świeżych lub z puszki, odcedzonych)
– ¼ szklanki świeżej kolendry, posiekanej (opcjonalnie)
– 4 szklanki szpinaku dla dzieci lub mieszanej zieleniny

Na sos:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
– 2 łyżeczki octu jabłkowego
– 1 łyżeczka miodu
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotuj kurczaka:
– Jeśli używasz surowego kurczaka, posól i popieprz piersi z kurczaka, a następnie ugotuj je na patelni na średnim ogniu aż będą całkowicie ugotowane (około 5-7 minut z każdej strony). Alternatywnie możesz upiec piersi z kurczaka w temperaturze 190°C przez około 20-25 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Gdy kurczak jest gotowy, pozostaw go trochę do ostygnięcia, a następnie rozdrobnij go używając dwóch wideł.

2. Przygotuj sos:
– W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, ocet jabłkowy, miód, sól i pieprz, aż składniki się połączą.

3. Złoż sałatkę:
– W dużym misie na sałatkę połącz rozdrobnionego kurczaka, pokrojone awokado, pomidory koktajlowe, czerwoną cebulę, ogórek, kukurydzę i kolendrę (jeśli używasz).
– Delikatnie wymieszaj, dbając o to, aby nie rozgnieść awokado.

4. Oblej sałatkę sosem:
– Polej składniki sałatki sosem. Delikatnie wymieszaj sałatkę ponownie, aby równomiernie rozprowadzić sos.

5. Podaj:
– Rozdziel szpinak dla dzieci lub mieszane zieleniny na talerze i przykryj je warstwą mieszanki z kurczakiem i awokado. Podawaj natychmiast.

Rozkoszuj się orzeźwiającymi i sycącymi smakami tej niesamowitej sałatki z kurczakiem i awokado, idealnej na satysfakcjonujący i zdrowy posiłek!