John Washington
Niesamowita hiszpańska paella z kiełbasą chorizo i nutką cytryny – Smakowita uczta
Paella, tradycyjne danie hiszpańskie pochodzące z regionu Walencji, celebruje się za odważne smaki i żywe składniki. Ta szczególna wersja wzbogacona dymną esencją chorizo i jasnymi nutami cytrusowymi z cytryny oferuje przepyszny zwrot w klasycznym przepisie. Doskonała na spotkania, obiecuje doznania kulinarnego pełnego bogactwa aromatów i uroczych tekstur.
Składniki:
– 2 szklanki ryżu bomba lub o krótkich ziarnach
– 1/2 funta hiszpańskiej kiełbasy chorizo, pokrojonej w plastry
– 1 funt udek z kurczaka, pokrojonego w kawałki
– 1 funt krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 szklanka mrożonych groszków
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 cebula, drobno posiekana
– 4 szklanki bulionu drobiowego
– 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
– 1 puszka (14 oz) posiekanych pomidorów, odcedzonych
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1/2 łyżeczki nici szafranu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– Sól i pieprz do smaku
– Sok i skórka z 1 cytryny
– Posiekana świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
1. Podgrzej bulion: W małym rondlu podgrzej bulion drobiowy na wolnym ogniu. Dodaj nici szafranu i pozostaw do zaparzenia podczas przygotowywania pozostałych składników.
2. Smaż chorizo i kurczaka: W dużym rondlu do paelli lub na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj plastry chorizo i smaż, aż się zrumienią. Wyjmij chorizo i odłóż na bok. W tym samym rondlu dodaj uda z kurczaka i smaż, aż się zrumienią. Wyjmij i odłóż na bok z chorizo.
3. Smaż warzywa: W tym samym rondlu dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się szklista. Dodaj pokrojone papryki i gotuj około 5 minut, aż zmiękną.
4. Dodaj ryż i przyprawy: Wymieszaj ryż, upewniając się, że jest dobrze pokryty oliwą i warzywami. Następnie dodaj wędzoną paprykę, pomidory i białe wino. Gotuj przez kilka minut, aż wino zredukuje się nieco.
5. Dodaj bulion: Wlej ciepły bulion drobiowy z nitkami szafranu i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko.
6. Dodaj mięso i dusz: Wróć chorizo i kurczaka do rondla. Zmniejsz ogień i pozwól paelli dusić się przez około 15 minut. Nie mieszaj ryżu.
7. Dodaj krewetki i groszek: Ułóż krewetki na wierzchu paelli, delikatnie wciskając je w ryż. Posyp groszkiem na wierzchu. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, aż krewetki będą różowe i dobrze ugotowane, a ryż będzie miękki.
8. Ostateczny dotyk: Gdy paella będzie gotowa, zdejmij z ognia. Wyciśnij sok z cytryny na wierzch i posyp skórką cytrynową oraz posiekaną pietruszką.
9. Podaj: Pozwól paelli odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Zmierzaj porcje bezpośrednio z rondla i rozkoszuj się tym jasnym i smakowitym daniem.
Ta niesamowita hiszpańska paella z kiełbasą chorizo i nutką cytryny to doskonały sposób na wprowadzenie smaku Hiszpanii na Twój stół. Połączenie dymnej kiełbasy chorizo, delikatnego kurczaka, soczystych krewetek i orzeźwiającej nuty cytrynowej sprawia, że to danie wyróżnia się jako doskonały wybór na każdą potrawę.
