Nieodparty Parmezan z Bakłażana: Klasyczne włoskie danie komfortowe

Niezwykle Smakowite Parmezan z Bakłażanem: Klasyczna Włoska Potrawa na Długie Wieczory

„`html

Parmezan z bakłażanem to ukochana włosko-amerykańska potrawa, która składa się z warstw panierowanych i smażonych plastryków bakłażana, sosu marinara i roztopionego sera. To sycący i aromatyczny posiłek doskonały na rodzinne obiady lub specjalne okazje. Chrupiący bakłażan połączony z rozpływającym się serem i intensywnym sosem pomidorowym tworzy symfonię tekstur i wyrazistych smaków, które są po prostu nieodparte.

Składniki:
Na Bakłażan:
– 2 duże bakłażany
– Sól (do wyciągnięcia nadmiaru wilgoci)
– 2 szklanki mąki pszennej
– 4 duże jajka
– 1/4 szklanki mleka
– 2 szklanki bułki tartej w stylu włoskim
– 1 szklanka startego sera parmezan
– Oliwa z oliwek (do smażenia)

Na Sos Marinara:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, zgniecione
– 2 puszki (po 28 oz każda) przecieru pomidorowego
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do zrównoważenia kwasowości)

Do Składania:
– 3 szklanki startego sera mozzarella
– 1/2 szklanki startego sera parmezan
– Świeże liście bazylii (do dekoracji)

Instrukcje:

Krok 1: Przygotuj Bakłażan
1. Pokrój bakłażany w plastry o grubości 1/4 cala. Oprósz każdy plaster hojnie solą i umieść je w sitku. Pozwól im usiąść przez około 30 minut, aby wyciągnąć nadmiar wilgoci i goryczki.
2. Spłucz plastry bakłażana pod zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym.

Krok 2: Panierka Bakłażana
1. Przygotuj stację do panierowania z trzema płytkimi miseczkami: jedną z mąką, drugą z roztrzepanymi jajkami wymieszanymi z mlekiem, i trzecią z bułką tartą wymieszaną ze startym serem parmezan.
2. Panieruj każdy plaster bakłażana w mące, następnie zanurz w mieszance jajkowej i na końcu obtocz w bułce tartej.

Krok 3: Smaż Bakłażan
1. Na dużej patelni rozgrzej około 1/4 cala oliwy z oliwek na średnim ogniu.
2. Smaż plastry bakłażana partiami aż do zrumienienia z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony. Odsącz na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Krok 4: Zrób Sos Marinara
1. Na rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta, około 5 minut.
2. Dodaj czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty, mieszając czasami, aby uniknąć przypalenia.
3. Wlej przecier pomidorowy, oregano, bazylię, sól, pieprz i cukier (jeśli używasz). Gotuj sos przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.

Krok 5: Składanie Potrawy
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Rozłóż cienką warstwę sosu marinara na dnie naczynia żaroodpornego.
3. Ułóż warstwę smażonych plastryków bakłażana na sosie. Posyp więcej sosu marinara i hojną porcją startej mozzarelli i startego sera parmezan.
4. Powtarzaj proces układania warstw, kończąc ostatnią warstwą sera i sosu.

Krok 6: Piecz Parmezan z Bakłażanem
1. Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz przez 25 minut.
2. Usuń folię i piecz dodatkowo przez 20-25 minut, aż ser będzie puszysty i lekko zezłoci.

Krok 7: Podawaj i Ciesz Się
1. Pozwól potrawie ostygnąć przez około 10 minut przed podaniem.
2. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i podawaj z makaronem lub prostą sałatką.

Ciesz się Niezwykle Smakowitym Parmezanem z Bakłażanem w gronie przyjaciół i rodziny, na miły posiłek, który z pewnością imponuje!
„`