Karol Smith
Przepyszne Kurczę Tajine Marokańskie: Aromatyczna Rozkosz z Północnej Afryki
Rozkoszuj się bogatymi i aromatycznymi smakami kuchni marokańskiej dzięki temu przepysznemu przepisowi na Kurczę Tajine. Potrawa łączy w sobie delikatne kawałki kurczaka z mieszaniną przypraw, owoców i aromatycznych ziół, wszystko razem gotowane, tworząc apetyczny i komfortowy posiłek, który przeniesie twoje kubki smakowe prosto do Afryki Północnej. Przygotuj tę potrawę na rodzinny obiad lub imponujące danie główne na Twoje kolejne spotkanie.
Składniki:
Dla Marynaty:
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonego kurkumy
– 1 łyżeczka mielonej cynamonu
– 1 łyżeczka mielonego imbiru
– 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
– 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyżki oliwy
– Sól, do smaku
– Sok z 1 cytryny
Dla Tajine:
– 1 kg (2,2 funta) udek i podudzi kurczaka, bez skóry
– 2 duże cebule, drobno posiekane
– 3 marchewki, obrane i pokrojone w kawałki
– 1 duża papryka, pokrojona w plastry
– 1 szklanka odszypułkowanych zielonych oliwek (opcjonalnie)
– 1/2 szklanki suszonych moreli, pokrojonych
– 1/4 szklanki rodzynek
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
– 2 szklanki bulionu kurczęcego
– 2 łyżki przecieru pomidorowego
– 2 łyżki oliwy
– Sól i pieprz do smaku
– Plastry cytryny i posiekana świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj Marynatę
1. W dużym naczyniu wymieszaj kmin, kurkumę, cynamon, imbir, czarny pieprz, pieprz cayenne, kolendrę, posiekany czosnek, oliwę, sól i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
Krok 2: Marynuj Kurczaka
2. Dodaj kawałki kurczaka do miski z marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na całą noc, dla najlepszych efektów.
Krok 3: Smaż Kurczaka
3. W dużym garnku tagine lub ciężkim rondlu, rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Wyjmij kurczaka z marynaty i usmaż każdy kawałek, aż zbrązowieje z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
Krok 4: Gotuj Warzywa
4. W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmiękną i staną się szkliste. Dodaj marchewkę i paprykę, gotuj jeszcze 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Krok 5: Dodaj Aromaty
5. Wymieszaj przecier pomidorowy, pokrojone morele i rodzynki. Wlej bulion kurczęcy i doprowadź do delikatnego wrzenia.
Krok 6: Połącz Wszystkie Składniki
6. Wróć usmażonego kurczaka do garnka, układając go między warzywami. Dodaj zielone oliwki (jeśli używasz) i posyp pokrojoną kolendrą i pietruszką na wierzchu.
Krok 7: Gotuj Tajine
7. Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień. Pozwól tajine delikatnie się gotować przez około 45-50 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany i miękki.
Krok 8: Dekoruj i Podawaj
8. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj Kurczę Tajine gorące, udekorowane plaściami cytryny i dodatkową posiekaną kolendrą. Podawaj z kuskusem, ryżem lub chlebem, aby nasączyć się smacznym sosem.
Rozkoszuj się tym Przepysznym Kurczakiem Tajine Marokańskim i rozkoszuj się każdym kęsem tej aromatycznej i smacznej potrawy!
