Mariusz Lewandowski
Niebiańskie cannelloni nadziewane szpinakiem i ricottą
Cannelloni nadziewane szpinakiem i ricottą to klasyczne włoskie danie składające się z delikatnych rurek makaronu wypełnionych bogatym, kremowym połączeniem szpinaku i sera ricotta, zalane soczystym sosem marinara i pieczone do perfekcji z obfitym posypiakiem sera mozzarella. To rozgrzewające i satysfakcjonujące danie idealne na rodzinne obiady lub specjalne okazje.
Składniki:
– 12 rurek cannelloni
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 10 uncji świeżego szpinaku, posiekanego
– 15 uncji sera ricotta
– 1 szklanka startego sera Parmezan
– 1 duże jajko, lekko ubite
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
– 2 szklanki sosu marinara
– 2 szklanki startego sera mozzarella
– Świeża bazyliowy lub pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2. Ugotuj Cannelloni: Daj duży garnek z osoloną wodą na ogień do zagotowania. Dodaj rurki cannelloni i gotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu aż będą al dente. Odcedź i opłucz zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Odstaw.
3. Zeszklij szpinak: Na dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty. Dodaj posiekany szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 3-4 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
4. Przygotuj nadzienie: W dużej misce połącz zeszklony szpinak, ser ricotta, starty Parmezan, roztrzepane jajko, sól i pieprz czarny. Dobrze wymieszaj, aż składniki będą dobrze połączone.
5. Nadziej Cannelloni: Ostrożnie wypełnij każdą rurkę cannelloni przygotowanym nadzieniem ze szpinakiem i ricottą. Możesz użyć łyżki lub rękawa cukierniczego do tego procesu.
6. Zestaw danie: Rozprowadź równomiernie 1 szklankę sosu marinara na dnie brytfanny o wymiarach 9×13 cali. Ułóż nadziane rurki cannelloni w pojedynczej warstwie na sosie. Polej pozostałym sosem marinara nad cannelloni i posyp startym serem mozzarella na wierzchu.
7. Upiecz: Przykryj brytfannę folią aluminiową i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut, aż ser będzie roztopiony i puszysty, a cannelloni będą dobrze podgrzane.
8. Podawaj: Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć przez kilka minut. Udekoruj świeżym bazyliowym lub pietruszką, jeśli chcesz, i podawaj ciepłe.
Rozkoszuj się tym wspaniałym włoskim daniem, które łączy wykwintne smaki szpinaku i ricotty z rozgrzewającą teksturą makaronu cannelloni!
