Joe Roshkovsky
Niebiańskie risotto weneckie: Kremowa mieszanka ryżu arborio, białego wina i świeżych warzyw
„`html
Risotto weneckie to wykwintne danie włoskie, które przenosi nutę Wenecji prosto na Twoje danie. To bogate i kremowe danie ryżowe zawiera białe wino i jest wypełnione mieszanką świeżych, żywych warzyw. Doskonale nadaje się na pocieszny obiad, który zarówno jest wykwintny, jak i wymuskany.
Składniki:
– 1 i 1/2 szklanki ryżu Arborio
– 1/2 szklanki białego wina wytrawnego
– 4 szklanki wywaru warzywnego
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka świeżych grochu
– 1 szklanka pokrojonej cukinii
– 1 szklanka pokrojonych grzybów
– 1/2 szklanki startego sera parmezan
– 2 łyżki masła klarowanego
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
1. Podgrzej bulion: W średnim rondlu podgrzej wywar warzywny na średnim ogniu, aż będzie ciepły. Pozostaw go na małym ogniu, aby utrzymać temperaturę.
2. Przygotuj warzywa: Na rozgrzanej dużej patelni podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj groch, cukinię i grzyby. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
3. Przygotuj bazę: Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę z oliwek i masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj, aż cebula będzie szklana i aromatyczna, przez około 3-4 minuty.
4. Dodaj ryż: Dodaj ryż Arborio na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarno było pokryte oliwą i masłem. Gotuj przez około 2 minuty, aż ryż zacznie się prażyć.
5. Podlej winem: Wlej białe wino i ciągle mieszaj, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż.
6. Dodaj bulion: Zacznij dodawać ciepły wywar warzywny, jedną chochlę na raz, ciągle mieszając. Pozwól ryżowi wchłonąć bulion przed dodaniem kolejnego. Kontynuuj ten proces, co powinno zająć około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki i kremowy.
7. Włącz warzywa: Delikatnie wymieszaj smażone warzywa z powrotem na patelnię z risotto. Wymieszaj, aby połączyć.
8. Dodaj ser i przyprawy: Wymieszaj starty ser parmezan, aż się rozpuści i risotto stanie się jeszcze kremowsze. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Udekoruj i podawaj: Podawaj gorące risotto weneckie, udekorowane świeżą pietruszką. Ciesz się tym pocieszającym i eleganckim daniem!
To risotto weneckie to harmonijne połączenie smaków i tekstur, które sprawia, że to pyszne danie z pewnością zrobi wrażenie. Buon appetito!
„`
