Joe Roshkovsky
Niebiańska Kurczak zaprawiany Jogurtem z Zhough
Niebiańska Kurczak zaprawiany Jogurtem z Zhough to pyszne danie inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu, które łączy delikatny kurczak z pikantnym, aromatycznym sosem zhough i kremową marynatą jogurtową. Ten aromatyczny i soczysty przepis wypełniony jest egzotycznymi przyprawami i cytrusowymi smakami, co czyni go doskonałym wyborem na specjalne okazje lub uroczą kolację w ciągu tygodnia.
Składniki:
Do marynaty kurczaka:
– 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry i kości
– 1 szklanka greckiego jogurtu naturalnego
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– Sól i pieprz do smaku
Do sosu Zhough:
– 1 szklanka świeżej kolendry, posiekanej
– 1 szklanka świeżej pietruszki, posiekanej
– 2 papryczki jalapeno, bez pestek i posiekane
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
– 1/4 łyżeczki goździków mielonych
– 1 łyżeczka soli
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje:
1. Przygotowanie marynaty do kurczaka:
– W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, posiekany czosnek, sok z cytryny, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, kurkumę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
– Dodaj filety kurczaka do miski i upewnij się, że są całkowicie pokryte marynatą.
– Przykryj miskę i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc dla najlepszych efektów.
2. Przygotowanie sosu Zhough:
– W malakserze połącz świeżą kolendrę, świeżą pietruszkę, papryczki jalapeno, posiekany czosnek, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, kardamon, goździki i sól.
– Mieszaj aż składniki będą drobno posiekane.
– W trakcie pracy malaksera, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i sok z cytryny aż sos będzie dobrze połączony i gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw.
3. Smażenie kurczaka:
– Rozgrzej grill na średnio wysoką temperaturę.
– Wyjmij kurczaka z marynaty i odcedź nadmiar.
– Grilluj filety kurczaka przez 6-8 minut z każdej strony, aż będą całkowicie ugotowane i temperatura wewnętrzna wyniesie 75°C.
4. Składanie dania:
– Przenieś ugotowane filety kurczaka na półmisek.
– Obficie polej przygotowanym sosem zhough.
– Podawaj z ryżem, kuskusem lub świeżą sałatką. Smacznego z Niebiańskim Kurczakiem zaprawianym Jogurtem z Zhough!
Wskazówka: To danie doskonale komponuje się z chłodnym kieliszkiem białego wina lub orzeźwiającym limonkowym napojem miętowym.
