Seweryn Dominsky
Kurczak w stylu Tex-Mex w enchiladach: smakowite połączenie kuchni teksańskiej i meksykańskiej
Kurczak w stylu Tex-Mex w enchiladach łączy w sobie najlepsze tradycje kulinarną Teksasu i Meksyku. To danie składa się z delikatnego kurczaka, zawiniętego w miękkie tortille kukurydziane, polane sosikem enchilada o bogatym, pikantnym smaku. Następnie enchilady są posypane stopionym serem, dodając kremowy, wyrazisty kontrast do pikantnych smaków. Często podawane z dodatkiem przestawki z fasoli i ryżem meksykańskim, te enchilady stanowią sycący posiłek, który dostarcza wspaniałych połączeń tekstur i smaków.
Składniki:
– 2 szklanki ugotowanego, rozdrobnionego kurczaka (można użyć gotowanego kurczaka z grilla dla ułatwienia)
– 1 puszka (ok. 280 g) czerwonego sosu enchilada
– 1 puszka (ok. 115 g) drobno pokrojonej zielonej papryki chili
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 szklanki startego meksykańskiego sera
– 8-10 tortilli kukurydzianych
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka chili
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
– Kwaśna śmietana i plasterki awokado (opcjonalnie, do podania)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.
2. Przygotuj farsz: W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż się zmięknie i stanie szklista, około 5 minut. Wymieszaj z kurczakiem, pokrojoną papryką chili, kminem i chili. Gotuj kolejne 2-3 minuty, aż wszystko się połączy i smaki się zlepią. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Podgrzej tortille: Aby zmiękczyć tortille, owin je w mokry ręcznik papierowy i podgrzej w mikrofalówce przez około 30 sekund lub aż się podgrzeją. Alternatywnie, możesz lekko smażyć każdą tortillę na oleju, aż będzie miękka.
4. Złożenie enchilad: Na dnie brytfanny o wymiarach 23×33 cm rozprowadź cienką warstwę sosu enchilada. Do każdej tortilli włóż kilka łyżek farszu z kurczakiem, zawijaj jedno nad drugim i układaj łączeniem do dołu w foremce. Powtarzaj, aż wszystkie tortille będą nadziane i ułożone w brytfannie.
5. Dodaj sos i ser: Wlej resztę sosu enchilada równomiernie na zawinięte tortille, upewniając się, że każda jest dobrze pokryta. Posyp startym serem na wierzchu.
6. Piecz: Przykryj formę aluminiową folią i piecz przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz kolejne 10 minut lub aż ser będzie stopiony i pęcznieje.
7. Udekoruj i podawaj: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw enchilady do ostygnięcia przez kilka minut. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą. Podawaj ciepłe z kwaśną śmietaną i plasterkami awokado, jeśli chcesz.
Smacznego z kurczakiem w stylu Tex-Mex w enchiladach, pyszne i satysfakcjonujące danie, które pięknie łączy smaki teksańskie i meksykańskie!
