Joe Roshkovsky
Miska z Quinoa i Batatami z Sosem Pomarańczowo-Imbirowym
Miska z Quinoa i Batatami z Sosem Pomarańczowo-Imbirowym to pożywne danie pełne smaku, które zawiera zdrowe składniki takie jak quinoa, bataty i żywy sos pomarańczowo-imbirowy. To idealny posiłek na lunch lub obiad, który można łatwo dostosować, dodając ulubione warzywa i alternatywne źródła białka.
Składniki ###
Na Miskę:
– 1 szklanka quinoa
– 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę
– 1 szklanka szpinaku baby
– 1 szklanka ciecierzycy, odcedzonej i przepłukanej
– 1/4 szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plastry
– 1 awokado, pokrojone w plastry
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
Na Sos Pomarańczowo-Imbirowy:
– 1/4 szklanki świeżego soku z pomarańczy
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
– 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje ###
1. Przygotuj Quinoa:
– Quinoa spłucz pod zimną wodą.
– W średnim garnku doprowadź do wrzenia 2 szklanki wody.
– Dodaj quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie gotowa, a woda wchłonięta. Rozluźnij widelcem i odstaw.
2. Zapiecz Bataty:
– Rozgrzej piekarnik do 200°C.
– Wymieszaj kostki batatów z oliwą, solą i pieprzem.
– Rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż będą miękkie i złociste.
3. Przygotuj Sos Pomarańczowo-Imbirowy:
– W małej misce wymieszaj sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, ocet ryżowy, miód (lub syrop klonowy), starty imbir i posiekany czosnek.
– Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Złóż Miskę:
– W dużych miseczkach podawczych rozłóż quinoa, upieczone bataty, szpinak, ciecierzycę i czerwoną cebulę.
– Posyp pokrojonym awokado.
5. Polej i Podawaj:
– Polej przygotowane miski sosem pomarańczowo-imbirowym.
– Delikatnie wymieszaj i delektuj się natychmiast.
Uwagi ###
– Dostosuj danie do swoich upodobań, dodając orzechy, nasiona lub dodatkowe warzywa.
– Dla dodatkowej porcji białka, rozważ dodanie grillowanego kurczaka, tofu lub krewetek.
