Seweryn Dominsky
Mieszanka Quinoa z Krewetkami i Sosem Mietowo-Limetkowym
To wyśmienite danie zawiera białko-bogatą quinoa i soczyste krewetki, połączone z pikantnym sosem mietowo-limetkowym, który idealnie łączy świeżość i smak. Idealne na lekki lunch lub wykwintną kolację, to danie jest równie zdrowe, jak i pyszne.
Składniki:
Na Mieszankę Quinoa z Krewetkami:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
– 1 funt krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę
– 1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
– 1/4 szklanki świeżej mięty, grubo posiekanej
– Sól i pieprz do smaku
Na Sos Mietowo-Limetkowy:
– 1/4 szklanki soku z limonki (około 2 limonek)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
– 1 łyżka świeżej mięty, drobno posiekanej
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Ugotuj Quinoa:
– Quinoa spłucz pod zimną wodą.
– W średnim garnku zagotuj 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego. Dodaj spłukaną quinoa.
– Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15 minut lub do wchłonięcia całej cieczy. Zdejmij z ognia i pozostaw przykryte na 5 minut. Rozczesz za pomocą widelca i odstaw na bok.
2. Przygotuj Krewetki:
– W dużym rondlu na rozgrzewającym się 1 łyżce oliwy z oliwek usmaż krewetki z przyprawami do smaku. Gotuj około 2-3 minut z każdej strony, aż krewetki będą różowe i przezroczyste. Zdejmij z ognia.
3. Połącz Składniki:
– W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, krewetki, czerwoną paprykę, ogórek, czerwoną cebulę i posiekaną miętę.
4. Przygotuj Sos Mietowo-Limetkowy:
– W małej misce wymieszaj ze sobą sok z limonki, oliwę z oliwek, miód lub syrop z agawy, posiekaną miętę, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dopraw do smaku.
5. Polej Składniki Sosem:
– Wlej sos mietowo-limetkowy na mieszankę quinoa i krewetek. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się skleiło.
6. Podawaj:
– Podawaj mieszankę quinoa i krewetek od razu, kiedy jest jeszcze świeża. Możesz również schłodzić ją w lodówce przez 15-20 minut, jeśli wolisz zimną sałatkę.
Ciesz się tym pysznym i odżywczym daniem, idealnym na każdą okazję, które z pewnością zachwyci swoimi żywymi smakami i zdrowymi składnikami.
