John Washington
Kurczak w Enchiladach z Meksykańskim Smakiem: Zbiorowa Fuzja Przypraw i Aromatycznych Składników
Kurczak w Enchiladach z Meksykańskim Smakiem to pyszne danie, które łączy w sobie mieszankę przypraw, delikatnego kurczaka oraz aromatycznego sera, zawinięte w miękkie tortille i dopieczone do perfekcji. Ten apetyczny przepis jest idealny na rodzinny obiad, oferując bogate i satysfakcjonujące doznania przy każdym kęsie.
Składniki:
Na sos do enchilad:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1/4 szklanki chili w proszku
– 1/2 szklanki sosu pomidorowego
– 2 szklanki bulionu drobiowego
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– 1/2 łyżeczki mielonego kminu
– Sól do smaku
Na nadzienie:
– 2 szklanki ugotowanego, rozdrobnionego fileta z kurczaka
– 1 szklanka startego sera cheddara
– 1 szklanka startego sera Monterey Jack
– 1/2 szklanki pokrojonych zielonych cebulek
– 1/2 szklanki posiekanego świeżego koriandra
– 1 puszka (4 uncje) pokrojonych zielonych papryczek chili
– Sól i pieprz do smaku
Na montaż:
– 8 dużych tortilli z mąki
– 1 szklanka mieszanki sera meksykańskiego
– Świeży koriander, posiekany (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Przygotuj sos do enchilad:
W średnim rondlu podgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę i chili w proszku, gotując około 1 minuty, aby powstała zasmażka. Stopniowo dodawaj sos pomidorowy i bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj czosnek w proszku, cebulę w proszku, kmin i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, czasem mieszając, aż sos zgęstnieje.
3. Przygotuj nadzienie:
W dużej misce wymieszaj rozdrobnionego kurczaka, ser cheddar, ser Monterey Jack, zielone cebulki, świeży koriander i pokrojone papryczki chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Złóż enchilady:
Rozłóż 1/4 szklanki sosu enchilada na dnie naczynia żaroodpornego o wymiarach 9×13 cali. Podgrzej tortille w kuchence mikrofalowej lub na patelni, aż staną się giętkie. Umieść około 1/4 szklanki nadzienia z kurczakiem na środku każdej tortilli, zwiń ciasno i umieść szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
5. Posyp i piecz:
Nalej pozostały sos enchilada na zwinięte tortille, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Posyp mieszanką sera meksykańskiego na wierzchu. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz dodatkowo przez 10-15 minut, aż ser się roztopi i zacznie się pienić.
6. Udekoruj i podawaj:
Odstaw enchilady do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżo posiekanym koriandrem. Podawaj ze śmietaną, guacamole lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.
Daj się ponieść smakom tej przepysznej receptury na Kurczaka w Enchiladach z Meksykańskim Smakiem, która z pewnością zadowoli Twoje podniebienie i zachwyci gości!
