Meksykańska uliczna kukurydza (Elote) – Wybuch smaków w kolbie

Meksykański Kubek Street Corn (Elote) – Wybuch Smaków na Kolbie

Elote, czyli meksykańska świeża kolba kukurydzy, to popularne i pyszne danie, które doskonale oddaje bogate i intensywne smaki kuchni meksykańskiej. To danie zazwyczaj składa się z grillowanej kolby kukurydzy, obficie posmarowanej mieszanką majonezu, sera i przypraw, a następnie skropionej świeżym sokiem z limonki. To idealne połączenie kremowych, kwaśnych, wytrawnych i lekko pikantnych elementów, sprawiające, że jest to nieodparty przysmak.

Składniki:

Na Kolbę:
– 4 kolby kukurydzy, obierek
– 1 łyżka oleju roślinnego (do grillowania)

Na Wierzch:
– 1/2 szklanki majonezu
– 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
– 1 szklanka sera cotija, pokruszonego (lub jako zamiennik sera feta)
– 1 łyżeczka chili w proszku
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/4 łyżeczki cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowego pikantnego smaku)
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– 1 limonka, pokrojona w kliny

Instrukcja:

Krok 1: Przygotuj Grill
1. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury (około 200°C).
2. Delikatnie natłuść ruszty, aby kukurydza się nie przykleiła.

Krok 2: Grilluj Kolkę
1. Posmaruj kolby kukurydzy olejem roślinnym.
2. Połóż kukurydzę na grillu i gotuj, obracając od czasu do czasu, aż ziarna staną się miękkie i lekko przypieczone, przez około 8-10 minut.

Krok 3: Przygotuj Wierzch
1. W małej misce wymieszaj majonez i kwaśną śmietanę, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. W osobnej małej miseczce połącz chili w proszku, wędzoną paprykę, mielony kminek, czosnek w proszku i cayenne.

Krok 4: Złóż Elote
1. Gdy kukurydza jest już zgrillowana, zdejmij ją z grilla i połóż na dużej tacy do serwowania.
2. Za pomocą pędzla lub łyżki obficie posmaruj każdą kolkę kukurydzy mieszanką majonezowo-kwaśnej śmietany.
3. Posyp równomiernie pokruszonym serem cotija, dbając o równomierną warstwę.
4. Posyp równomiernie przyprawami na serze.
5. Posyp świeżo posiekaną kolendrą jako dekoracją.

Krok 5: Podawanie
1. Podawaj meksykańską kolbę street corn natychmiast z klinami limonki, które można wycisnąć na wierzch.
2. Ciesz się tym smakowitym i soczystym daniem jako przekąską lub wyśmienitym przystawką!

To przepyszne danie z meksykańskiej kuchni street corn z pewnością zdobędzie uznanie, łącząc przypieczone i słodkie ziarna kukurydzy z kremowymi, serowymi i cytrynowymi wierzchami, przywołując trochę Meksyku na Twój stół.